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[美食分享] 1个鸡蛋,半斤面,教你在家做放心油条,简单易学,比卖的都好吃

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发表于 2018-11-4 14:36:46 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
油条是一种古老的中式面食,也是现在餐桌上常见的早餐主食,因为口感松脆有嚼劲而受国民的喜欢。很多朋友喜欢吃,却因明矾,地沟油而不敢恭维。今天我们与大家分享一下油条的家常做法。

准备食材:面粉,盐,酵母,鸡蛋,食用油

操作步骤如下:
1,盆内加300克面粉,加入一个鸡蛋,3克盐和3克酵母粉搅拌均匀
640.webp (1).jpg

2,加入35度左右的温水和面
640.webp (2).jpg

3,和成面团后加10克食用油
640.webp (3).jpg

4,揉至成光滑的面团,表面抹一层油
640.webp (4).jpg

5,盖上保鲜膜将面团发酵至两倍大
640.webp (5).jpg

6,面板上抹一层油,将发酵好的面团按压成长条
640.webp (6).jpg

7,把面切成2厘米宽的长条
640.webp (7).jpg

8,取一条面,在中间切开,上下叠加到一起,用筷子在中间按压一下
640.webp (8).jpg

9,盖上保鲜膜,使油条胚再醒发10分钟
640.webp (9).jpg

10,锅内加油烧至五成热,把油条胚轻轻拉长,先将中间部分放到锅内,再放两头
640.webp (11).jpg

11,小火慢炸,用筷子翻动,使两面炸制金黄
640.webp (12).jpg

再配一碗豆浆,几个小菜,一顿营养早餐就做好了
640.webp (13).jpg

温馨小贴士:
1,面团不要和太硬
2,面发酵好后,不要揉面,直接拍打成长条就好
3,一定要小火慢炸


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