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[美食分享] 《爱上厨房》土豆烧肉

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发表于 2012-1-17 17:34:20 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
本帖最后由 紫亦莜然 于 2012-1-17 17:35 编辑

小女子厨艺不精,看客莫拍砖哈
最近有点迷上做菜。不过也只学简单的家常菜
这不刚网上看了个做法就现学现用了
土豆烧肉

这是网上的做法
原料:土豆、五花肉
1、土豆洗净,然后刨子去皮。
2、土豆切块,如果先用不到土豆的话,可以用水加点盐先泡起来,待用。
3、锅中水烧开,倒入切后洗干净的肉块,捞出浮沫,,川烫个3到4分钟捞出肉,沥干水份待用。
4、锅中放油,油七层热时,放沥干水份的土豆块,为防止有油溅到身上,用漏勺轻轻放土豆块。大概炸个4到5分钟,颜色金黄可以捞出待用。
5、锅中留底油,油七层热,倒入沥干水的肉,加姜片,葱白煸炒一下。
6、加人酱油、精盐、绍酒、味精,再加水(以淹没肉块为度)待沸再转小火烧个10分钟。
7、开大火,加土豆块,烧开后转小火,烧个20到30分钟。
8、大火收汁,撒点葱末。可以装盘了。


图片就是我自己做出来的成果啦。手机拍的不是很清楚,
不过土豆金灿灿的确实很好看哦
味道自然也不错差啦。

因为不喜欢葱,就没放葱,可能色彩差一些
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发表于 2012-1-17 19:22:59 | 显示全部楼层 | 来自浙江
LZ 好手艺 不过不知道你知道不知道7成热的油是多少度 用7成热的油去炸 LZ真本事啊
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发表于 2012-1-17 20:26:48 | 显示全部楼层 | 来自浙江
ywj7509 发表于 2012-1-17 19:22
LZ 好手艺 不过不知道你知道不知道7成热的油是多少度 用7成热的油去炸 LZ真本事啊

{:soso_e179:}
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发表于 2012-1-17 20:40:15 | 显示全部楼层 | 来自浙江
落雪成冰 发表于 2012-1-17 20:26

{:soso_e113:}
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发表于 2012-1-17 20:59:35 | 显示全部楼层 | 来自浙江
落雪成冰 发表于 2012-1-17 20:26

你老人家怎么认为?
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发表于 2012-1-17 21:02:16 | 显示全部楼层 | 来自浙江
ywj7509 发表于 2012-1-17 20:59
你老人家怎么认为?

炸土豆用七成熟的油去炸还没有试过,上面还说还能炸出金灿灿的更没听说过
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发表于 2012-1-17 21:29:24 | 显示全部楼层 | 来自浙江
落雪成冰 发表于 2012-1-17 21:02
炸土豆用七成熟的油去炸还没有试过,上面还说还能炸出金灿灿的更没听说过

是啊 我是试都不想试 肯定是浪费油和土豆 搞不好还会炸锅 危险啊
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发表于 2012-1-17 21:30:09 | 显示全部楼层 | 来自浙江
ywj7509 发表于 2012-1-17 21:29
是啊 我是试都不想试 肯定是浪费油和土豆 搞不好还会炸锅 危险啊

是的,这种效果肯定不会有的
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发表于 2012-1-17 22:22:21 | 显示全部楼层 | 来自浙江
{:soso_e124:}好好吃滴哦
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 楼主| 发表于 2012-1-17 22:28:08 | 显示全部楼层 | 来自浙江
ywj7509 发表于 2012-1-17 19:22
LZ 好手艺 不过不知道你知道不知道7成热的油是多少度 用7成热的油去炸 LZ真本事啊

那个是做法这样写的啦,具体几度我也说不来,

我做的时候就看油热了以后把土豆放下去的
土豆炸好捞出来确实挺好看的{:soso_e120:}

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