椰子树教你DIY宁海美食——做麦饺筒可繁可简，全看自己的喜好。

椰子树面馆 · 发表于 2014-5-26 11:02:04

【麦饺筒简介】
这是宁海的一特有小吃。
麦饺筒，就是把各种美味佳肴用纸样薄的麦焦皮（也有用米浆烙的米筒）包成筒状，它是我们宁海农家著名的一种小吃。
俗称“麦饺”，也有称麦饼筒。
说是小吃，其实家家户户都把它当作主食的，因为在面皮里面已包罗了餐桌上所有的菜肴。
各地风俗有别，但包上这么多的菜做成麦饺筒以纪念爱国诗人屈原好像也就我们这里了。
现在，只要想吃，那一年里的任何一天都可以做这道小吃的。
还可以整个油煎一下，风味更独特。
【做法】
做麦饺筒可繁可简，全看自己的喜好。
但最关键的就是必须要有卷食物的面皮，并且面皮的质量非常的讲究，它要既薄又韧，
如果韧性不够，一包上东西就容易破掉，如果皮太厚，吃起来直接影响口感。
里面的馅一般来说，番薯面或面干、蛋丝、红烧肉、豆腐干炒韭菜、洋葱炒肉或蒜芯、卷心菜，绿豆芽，
其他的，只要合乎自己的口味，几乎所有的食物都可以拿来当作麦饺筒的馅。
把皮子平摊在桌面，用筷子把自己喜欢吃的小菜，一样又一样地挟来放在皮子上，然后卷成直径5公分的圆筒状，
如此，即可。