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[美食分享] 山药肉酱盖浇饭

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发表于 2014-9-1 21:22:51 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
原料:山药;肉馅;红椒;洋葱;葱;蒜瓣;

调料:料酒;生抽;老抽;海鲜酱;蚝油;盐;生粉;

【主菜】:山药肉酱盖浇饭

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步骤与做法:
1、洋葱切粒、红椒切粒、蒜瓣、葱切葱花,山药去皮,切段,上锅隔水蒸熟;

2、肉馅放料酒生抽拌匀,腌制,调汁:料酒、生抽、老抽、蚝油、海鲜酱、盐、葱花、蒜粒、生粉;

3、锅放油,洋葱入锅,先大火,后转小火慢慢炒香,放肉末,拌炒,放调汁大火煮开,盖上锅盖,煮入味;

4、放红椒、葱花,略煮得肉酱,不要煮太久这一步,这样红椒颜色好看,山药蒸好,浇上肉酱;

5、小帖士:1、山药可以放电饭煲蒸饭顺便;2、肉酱根据时间决定煮的长短,时间多可以煮久一点;3、山药是淡的,浇肉酱;4、调料汁的酱料可以根据你家里有啥,你喜欢啥放就是,不一定要跟我一样。


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