宁海在线

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

快捷登录

客服电话:0574-65520000
搜索
查看: 4253|回复: 15

[美食分享] 夏日吃辣才叫过瘾

[复制链接]

1042

主题

3295

帖子

2万

积分

Lv.18 一品总督

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

积分
21162
在线时间
526 小时
发表于 2016-6-6 10:11:28 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
炎夏已至,在高温高热的天气中,宁海人的饮食大都以清淡为主。而高温没有宁海一部分群众吃辣的热情,一道道红火热辣的美食让人吃得泪流满面的同时还大呼过瘾。对于“食辣一族”来说,不管时节如何更替,美食若不佐以辣椒,就如菜里没盐一般,食之无味。
辣椒田螺炒花生韭菜
5594af978fb8a.jpg

将一只只拇指大小的螺肉挑出洗净快速过沸水后,起油锅爆蒜蓉姜片,放螺肉爆炒,再投入油炸花生米、韭菜段、红辣椒炒熟即可上桌。在火辣辣的辣椒的烘托下,紧致的螺肉越嚼越有味道,田螺的肉香、韭菜的浓香、花生米的焦香四处喷涌。


辣椒年糕炒烟熏肉
xin_44110413100943777192.jpg

首先要起热锅,加少许植物油,将切片后的熏肉放进锅中煸炒出油。将熏肉盛起,将剁碎的新鲜辣椒、蒜蓉、生姜倒入肉油中爆香,再将切成小条的年糕放入油锅中两面煎成微黄色,再投入熏肉、切断的蒜苗大火快速翻熟即可。需要提醒的是,年糕在下锅前要用冷水冲洗沥干,否则在锅里会很容易粘连在一起影响口感。

艳红的辣椒、翠绿的蒜苗、金黄的年糕、黑紫的熏肉肉,花花绿绿的颜色让人一看就食指大动。在辣椒和蒜苗共同营造出的辛辣香味中,年糕松软而富有弹性,柔韧爽口;泛着油光的腊肉肥而不腻、筋道十足。最为突出的是一股恰到好处的烟熏火燎之味,和鲜辣之味相得益彰,在盛夏时节最适合就着冰啤酒享用。


剁椒鱼头
35-120614091225435.jpg

大鱼头洗净后沿鱼唇正中剖开,将白酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上抹匀腌制。将姜切片、葱切段铺在碗底,腌好的鱼头放在上面,再将剁椒、豆豉铺在鱼头上。将锅中开水大火煮开后,把鱼头隔水蒸上10分钟。起锅时将餐盆中多余的汤汁沥去,洒上菊花、浇上生抽和热油即可。

剁椒鱼头菜色红亮,红艳艳的剁椒仿佛火焰般,簇拥着白嫩嫩的鱼头肉,带着浓浓辣味的气息顿时“激活”了在闷热的天气中食欲不振的人们。


小龙虾
75c541f7b43703363b517049036c7d60.jpg
下载宁海在线客户端

157

主题

1673

帖子

9229

积分

Lv.16 三品侍郎

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

积分
9229
在线时间
469 小时
发表于 2016-6-6 11:26:33 | 显示全部楼层 | 来自浙江
会上火~~
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

1042

主题

3295

帖子

2万

积分

Lv.18 一品总督

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

积分
21162
在线时间
526 小时
 楼主| 发表于 2016-6-6 11:24:01 | 显示全部楼层 | 来自浙江
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

62

主题

2万

帖子

10万

积分

Lv.22 皇后

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22

积分
104830
在线时间
935 小时
发表于 2016-6-6 10:57:05 | 显示全部楼层 | 来自浙江
会出汗
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

10

主题

952

帖子

4578

积分

Lv.11 八品县丞

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

积分
4578
在线时间
521 小时
发表于 2016-6-6 11:29:16 | 显示全部楼层 | 来自浙江
回复 支持 反对

使用道具 举报

1042

主题

3295

帖子

2万

积分

Lv.18 一品总督

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

积分
21162
在线时间
526 小时
 楼主| 发表于 2016-6-6 11:31:48 | 显示全部楼层 | 来自浙江

夏天雷雨多,吃点辣能排湿~~~
回复 支持 反对

使用道具 举报

157

主题

1673

帖子

9229

积分

Lv.16 三品侍郎

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

积分
9229
在线时间
469 小时
发表于 2016-6-6 11:34:59 | 显示全部楼层 | 来自浙江
又是五色鸟 发表于 2016-6-6 11:31
夏天雷雨多,吃点辣能排湿~~~

你还不如说 夏天空调吹多了 驱驱寒气也好
回复 支持 反对

使用道具 举报

1042

主题

3295

帖子

2万

积分

Lv.18 一品总督

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

积分
21162
在线时间
526 小时
 楼主| 发表于 2016-6-6 13:08:45 | 显示全部楼层 | 来自浙江
乱晃的脑袋 发表于 2016-6-6 11:34
你还不如说 夏天空调吹多了 驱驱寒气也好

还是你想的周到
又给了我一个吃辣的理由
回复 支持 反对

使用道具 举报

157

主题

1673

帖子

9229

积分

Lv.16 三品侍郎

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

积分
9229
在线时间
469 小时
发表于 2016-6-6 13:20:23 | 显示全部楼层 | 来自浙江
又是五色鸟 发表于 2016-6-6 13:08
还是你想的周到
又给了我一个吃辣的理由

娃娃 哈喇子擦擦
回复 支持 反对

使用道具 举报

1042

主题

3295

帖子

2万

积分

Lv.18 一品总督

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

积分
21162
在线时间
526 小时
 楼主| 发表于 2016-6-6 14:59:37 | 显示全部楼层 | 来自浙江

你怎么知到我流口水了
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|客户端|浙公网安备案 33022602000116|宁海在线 ( 浙B2-20200368

关于我们|电话:0574-65520000 ,GMT+8, 2024-3-28 21:12 , Processed in 0.134777 second(s), 25 queries , Apc On.

Powered by Discuz! X3.4

© 2000-2015 NHZJ Inc.

违法和不良信息举报电话:13819844444  邮箱:admin@nhzj.com
 未成年人保护服务电话:13819844444  邮箱:admin@nhzj.com
快速回复 返回顶部 返回列表