设为首页收藏本站

宁海在线

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 3270|回复: 9

[菜谱分享] 糖醋排骨

[复制链接]
     

4

主题

106

帖子

550

积分

Lv.3 平民

Rank: 3Rank: 3

积分
550
在线时间
18 小时
发表于 2016-8-30 10:13:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
食材明细
新鲜猪小排500g,淀粉3勺,番茄酱2勺,花生油一小碗,盐半勺,酱油3勺,醋2勺,白糖2勺,料酒1勺,桂皮1块,草果1颗,八角3粒,香叶2片,鸡蛋清1

小胡定制版糖醋排骨的做法步骤

  • 1

    新鲜猪小排洗净,将水控干,加入少量盐


  • 2

    加入一勺料酒,两勺生抽,半勺老抽,腌制30分钟。


  • 3

    将腌制好的排骨倒入锅中,加水没过排骨1厘米,加入香料。


  • 4

    大火烧开


  • 5

    转小火煮20分钟,中途隔10分钟查看一次,避免水烧干。切记不可再加冷水。


  • 6

    用一小碗加入两勺淀粉,将碗里加至小半碗水。


  • 7

    鸡蛋取蛋清加入,从最尖的一头开一个孔就可以倒出来蛋清了。然后搅匀。


  • 8

    捞出煮好的排骨装盆,将淀粉蛋清搅匀倒入,然后与煮好的排骨搅拌均匀。要当心排骨烫到手。


  • 9

    锅烧热,开到中火,倒入一小碗花生油,等油温上来之后将排骨用筷子夹到锅中油炸(切记不能将盆子里的排骨一起倒入锅中,否则加了淀粉的排骨会粘结成一块,注意不要让高温的油烫到手了,怕的话就左手拿锅盖挡住吧)


  • 10

    注意观察炸成金黄色的就用筷子夹起来装盘,否则炸过头了就只能吃碳烤排骨了。


  • 11

    好吧这就是炸好的排骨


  • 12

    用一个小碗,加入两勺白糖,两勺醋,一勺淀粉,一勺生抽,两勺番茄酱,搅和均匀,放在一边。


  • 13

    将之前炸了排骨的油多余的装到一边,锅里只剩垫底的一点油,开中火烧热油锅,之后倒入炸好的排骨。


  • 14

    把这碗刚刚秘制好的汤再搅拌两下,因为淀粉都沉淀了,之后马上倒入锅中与排骨混合翻炒。(此过程太快,注意不要把炒锅打翻了。)


  • 15

    这就是倒入秘制汤之后的样子。注意差不多就行了,因为排骨本来就是熟的,不要炒糊了。


  • 16

    好了然后赶紧关火,喜欢的话盘子里加两片生菜叶子吧,绿油油的多好看。把锅里的排骨铲到盘子里,摆个好看的造型。


  • 17

    好了然后赶紧关火,喜欢的话盘子里加两片生菜叶子吧,绿油油的多好看。把锅里的排骨铲到盘子里,摆个好看的造型。


  • 18

    这就大功告成了!




下载宁海在线客户端
     

5

主题

771

帖子

3900

积分

Lv.9 状元

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
3900
在线时间
6 小时
发表于 2016-8-30 11:00:07 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

     

0

主题

127

帖子

4630

积分

Lv.11 八品县丞

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

积分
4630
在线时间
30 小时
发表于 2016-9-22 20:22:22 来自手机 | 显示全部楼层
可以试试
回复 支持 反对

使用道具 举报

1

主题

1476

帖子

7420

积分

Lv.14 五品知州

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

积分
7420
在线时间
23 小时
发表于 2016-9-26 16:03:28 | 显示全部楼层
好好吃的感觉...
回复 支持 反对

使用道具 举报

     

0

主题

127

帖子

4630

积分

Lv.11 八品县丞

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

积分
4630
在线时间
30 小时
发表于 2016-9-27 10:26:28 | 显示全部楼层

回复 支持 反对

使用道具 举报

     

151

主题

3822

帖子

500

积分

Lv.3 平民

Rank: 3Rank: 3

积分
500
在线时间
0 小时
发表于 2017-2-22 09:11:13 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

     

34

主题

873

帖子

4282

积分

Lv.10 九品芝官

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
4282
在线时间
180 小时
发表于 2017-2-22 09:20:13 | 显示全部楼层
很详细
回复 支持 反对

使用道具 举报

     

3

主题

48

帖子

225

积分

Lv.2 草寇

Rank: 2

积分
225
在线时间
0 小时
发表于 2017-9-3 17:34:08 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

     

3

主题

48

帖子

225

积分

Lv.2 草寇

Rank: 2

积分
225
在线时间
0 小时
发表于 2017-9-4 10:26:30 | 显示全部楼层
haochi
回复 支持 反对

使用道具 举报

     

26

主题

255

帖子

718

积分

Lv.3 平民

Rank: 3Rank: 3

积分
718
在线时间
0 小时
发表于 2017-10-23 10:31:54 | 显示全部楼层
好吃
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|小黑屋|客户端|宁海在线 ( 浙B2-20090316   

,GMT+8, 2017-12-17 21:42 , Processed in 0.050923 second(s), 21 queries , Apc On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2000-2015 NHZJ Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表