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[城市建设] 杨梅酒的制作方法

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发表于 2010-6-24 05:35:40 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
       现在正是杨梅上市的时候,在宁海好像比较流行杨梅酒,在乡下只要有杨梅树的,基本上家家户户都会酿点杨梅酒,下面说下杨梅酒的制作方法,以及喝杨梅酒有何利弊。
       宁海本土的做法:
       把刚摘的杨梅倒在一个瓶子里或是塑料桶里,然后放糖(根据个人的口味放多少)然后加白酒(有条件的就可以买好点,一般都是二锅头就可以了)放上10天半个月的就可以品尝了。

       杨梅酒做法:
       新鲜杨梅清洗后等水渍自然晾干(如果用酒洗存放时间能更长),1斤杨梅4到5斤白酒比例,酒最好是高度酒在45度以上,密封放上20天左右即可食用,开封后不宜再行兑酒。

       还有一种:
       做法:将杨梅洗净,加入适量白糖,充分搅拌后装入瓷制容器中,待1周左右杨梅会自然发酵成酒,将滤出的汁液密闭保存。
   
       存放:
     杨梅酒浸泡时间不能太长,一个月之内最好,时间越久,酒色越深。但存放的时间也并不一定,可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅,那杨梅的浸泡时间不能太长,否则杨梅就没有味道了,一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒,杨梅的浸泡时间可以适当长一些,等到酒色变深,杨梅香味浓郁时再饮用。

       功效:
       用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。拉肚子的时候,喝下即可止泄,具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。

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参与人数 5积分 +79 金币 +10 收起 理由
在雨中的纸鹤 + 8 刚刚俺也酿了点杨梅酒
小男拧 + 30 + 10 感谢分享。。
风之羽 + 6 不错
科乐办公 + 3 我也会。。
寒衣 + 32 支持

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发表于 2010-6-24 07:57:33 | 显示全部楼层 | 来自浙江
听说4年以上的功效更好。
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发表于 2010-6-24 08:01:41 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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Lv.2 草寇

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 楼主| 发表于 2010-6-24 08:19:23 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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发表于 2010-6-24 08:59:04 | 显示全部楼层 | 来自浙江
其中杨梅还能拿出来食用,可以祛暑
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上论坛,要是你认真了,那就说明你输了.

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发表于 2010-6-24 09:02:36 | 显示全部楼层 | 来自浙江
楼主家可有杨梅树?组织一下网友去你那摘几斤酿酿酒...
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发表于 2010-6-24 09:07:20 | 显示全部楼层 | 来自浙江
每年夏天,酒中杨梅是我的最爱,头疼脑热拉肚子,吃了就好。灵!!
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江西人漂在宁海

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发表于 2010-6-24 09:08:06 | 显示全部楼层 | 来自浙江
做法:将杨梅洗净,加入适量白糖,充分搅拌后装入瓷制容器中,待1周左右杨梅会自然发酵成酒,将滤出的汁液密闭保存。
...
乱蹦 发表于 2010-6-24 05:35



   请问不用加水和酵母菌?  也能滤出带酒精的汁液?
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发表于 2010-6-24 09:08:30 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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 楼主| 发表于 2010-6-24 09:13:48 | 显示全部楼层 | 来自浙江
有时有,不过不怎么好
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