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[美食分享] 教你怎么吃肉不发胖,照着这四道菜做就妥了!

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Lv.19 宰相

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发表于 2017-2-18 14:35:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
       对于肉食爱好者来说,如果缺少了肉菜那生活还有什么乐趣可言!只要适量摄入,并选择健康的烹饪方式就可以做到吃肉肉,不长肉肉。肉食动物们快行动起来吧~

| 1.白灼虾 |
6410.jpg
食材:基围虾300g,蒜头3瓣,姜2块,白酒50ml,油50ml,生抽15ml。

做法:
1、虾买回来后用清水养30分钟左右,蒜头切成蒜茸,1块姜切成姜蓉,另1块姜切片。
2、换另一盘清水刚好掩盖虾虾即可,倒30ml白酒下去。
3、把它们的胡须还有虾头前面扎人的尖尖部分都切掉,捞起待用。
4、锅里放入足够的清水,放入姜片,烧开。
5、倒入30ml白酒烧开,倒入虾。
6、水再次烧开后持续沸腾约2分钟捞起。
7、另起锅下油烧热,下蒜蓉姜蓉,小火爆香,加生抽,搅匀盛起。


| 2.白灼肥牛 |
64等等0.jpg
食材: 肥牛200克,大葱4段,姜片2片,干辣椒3-5个,葱姜丝少许,料酒1汤勺。

做法:

1.肥牛片根据自己喜好,肥瘦相兼或者偏瘦均可。
2.锅中加入清水,葱段、姜片、料酒煮开,放入肥牛。
3.肥牛变白即可捞出,控干水分放入容器内。
4.锅中倒入1汤勺左右的油,放入葱丝、姜丝和辣椒炒香锅底。
5.放入蚝油。
6.加入生抽、白糖、醋关火调匀。淋在肥牛上拌匀即可食用。

| 3.蒜蓉粉丝蒸扇贝 |
64五五0.jpg
食材: 粉丝,扇贝,生抽,盐,糖,蒸鱼豉油,蚝油,青红椒。

做法:

1、拿一个圆圆的小勺子,深入扇贝内,逐渐向前剔除扇贝肉,很快,顺着四周,贝肉就下来了。再把里面黑色的东西去掉。最后剩下壳子了。用刷子,把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝,就刷几个。准备好。
2、粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。
3、准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后,放入一个碗内,开始调味。分别加:生抽,盐,糖,蒸鱼豉油,蚝油,搅拌均匀。
4、锅里放油适量,烧开后,闭火,直接导入蒜蓉,变成金黄色,倒入调料汁里。再次搅拌。
5、取贝壳一枚,放入粉丝 摆上贝肉,倒上一勺子调汁,上锅蒸熟,水开后,蒸十分钟。即可。


| 4.清炖狮子头 |
64我0.jpg
食材: (去皮)五花肉500g,冬笋75g,葱2根,姜一小块,糖2小勺,太白粉2小勺,料酒1大勺,蛋清一个,白胡椒一小撮,大白菜叶5片,油菜心5颗,清鸡汤750ml,盐适量。

做法:
1、将五花肉入冷冻柜冻3、4个小时,炖好鸡汤待用。
2、将冬笋切碎成细丁待用,大白菜叶分成菜帮和菜叶。
3、将葱姜都擦成茸(留下两片姜片待用),用100ml清水浸泡待用。
4、五花肉冻得半硬时取出,先切成薄片,然后切成细丝,最后切成肉丁。
5、切好的肉丁再粗粗的剁上几刀。
6、在肉丁里拌入适量盐、糖、料酒、白胡椒、淀粉和蛋清,先搅拌至发粘。
7、加入冬笋丁拌匀。
8、把葱姜水分3次加入到肉里,每次倒入少量葱姜水都要把肉丁向一个方向搅拌,待水分被完全吸收掉再继续加入。
9、把白菜帮铺在沙锅的底部。
10、取一坨肉在两个手之间摔打几次,团成大肉丸,放在菜帮上。
11、每一片菜帮上放一颗狮子头,再将菜叶轻轻覆盖在狮子头上。
12、将鸡汤烧开后缓缓倒入炖锅,至基本没过狮子头,投入姜片。
13、在文火上慢2小时,出锅前加盐调味。
14、捞出煮烂的白菜叶,再加入油菜心煮一分钟即可关火上桌。

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这是艺术啊!
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发表于 2017-2-23 11:28:37 | 显示全部楼层
赞起来啊
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发表于 2017-3-7 13:39:47 | 显示全部楼层
非常好
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发表于 2017-7-13 13:09:10 | 显示全部楼层
bucuo 不错不错!
多年徒守困,空对旧山川,龙岂池中物,乘雷欲上天。
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