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[咨询交流] 据说99%的人一直这样煮面条,为了家人,别再错下去了!

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Lv.17 二品巡抚

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发表于 2017-3-2 14:59:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
你真的会煮面条吗,
这几种煮面的误区,
估计你看过后,
才明白自己其实都做错了。
  沸水下锅
  很多人煮面时,都等水完全沸腾后才下锅开始煮,其实这样容易导致面条受热不均匀,面条表面容易糊化而粘连,煮出的面一点都不筋道。
  其实应该等水热至刚刚开始冒气泡,此时将面下锅,并顺时针搅动面条,面条很快便能煮好。
  这样煮出的面又弹又Q,口感极好,掌握好下面的时机,就能让面条好吃10倍。
  
  面汤浑浊
  自己在家煮面时,通常将面扔进锅里,发现面汤越煮越浑浊,有很多浮起的白泡。
  
  这时,往锅里加一小碗冷水,面汤马上就能变清亮。
  
  将煮好的面条单独捞出,用冷水冲一下,还能更好地保持面条的韧性。
  
  煮面时加冷水,能更好保持了面条的口感,也能减少面条碱性渗出,食用过多的碱会损伤肠胃。
  
  加过量的盐
  口味重的人,喜欢在煮面的汤水里,加入过量的盐,以为这样煮出的面条更好吃。
  
  其实,面汤中含盐过多,会增加心血管的负担,尤其是高血压的人不宜食用。
  
  想要面条味道更鲜,不如在煮面时加一小勺醋,能更好综合面汤的碱性,而且对于普通挂面来说,加醋后,面条更白净,颜值更高哦!
  
  
  煮面不放油
  为什么自己在家煮面又干又坨,而面馆里的面却根根筋道呢?
  
  其实就在于放油,面馆的煮面的汤水多含重油,高汤里也含有大量油脂,面条自然更加软滑。
  为了健康,自己在家煮面时,大可不必放重油,但适量调入一些橄榄油或菜油,不仅煮出的面条不粘锅,而且更美味。
  
  食用面汤
  很多人习惯将煮面的汤水和面条一起吃,或是直接在汤水中加入其他佐料一起调味。
  
  其实,应该将煮面的汤水沥干,或是将面条捞出,单独加入高汤调味。
  
  煮面的汤水中,含碱较多,不宜直接食用。想要面汤,可单独用其他食材调制高汤,食用起来更健康。
  
  高汤可用猪骨、肉类熬制,如果不想吃得太油腻,又想要浓稠的高汤,可在汤中加入适量小米或黄豆,能让高汤味道更鲜美。
  
  
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怎禁妩媚破东风,几缀杜鹃红在雨丝中。
     

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Lv.3 平民

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发表于 2017-3-3 13:42:28 | 显示全部楼层
长知识了
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Lv.1 婴儿

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发表于 2017-3-2 15:26:39 | 显示全部楼层
面呀,,,抵挡不住你的诱惑
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Lv.13 六品通判

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发表于 2017-3-2 19:59:36 | 显示全部楼层
不错,学习了
对人以诚信,人不欺我;对事以诚信,事无不成
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Lv.1 婴儿

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发表于 2017-3-3 10:31:18 | 显示全部楼层
以前都喜欢就这面汤一起吃,又学了一招。
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Lv.2 草寇

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发表于 2017-3-3 19:10:34 | 显示全部楼层
不错,赞一个
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Lv.2 草寇

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3 小时
发表于 2017-3-3 20:20:19 | 显示全部楼层
面呀,,,抵挡不住你的诱惑
http://www.baby168.com 妈妈宝贝
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Lv.1 婴儿

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发表于 2017-3-5 07:32:16 | 显示全部楼层
真不错!!
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Lv.5 举人

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发表于 2017-3-7 12:36:44 | 显示全部楼层
谢谢长知识了
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Lv.12 七品知县

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发表于 2017-3-8 09:07:22 | 显示全部楼层
长见识了
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