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[美食分享] 别再拿菠菜炒鸡蛋了,这么做浓香鲜美,做法还简单

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  菠菜是我们家庭中常见的蔬菜,很多时候都会拿它炒鸡蛋,也可以说是最家常的做法,多少有些单调。今天介绍一种新的吃法,上汤菠菜。最大化的保留菠菜的鲜美,汤头十分香醇,做法一点也不难。在早春时节,来上这么一大碗,保证营养充足。

  上汤菠菜
  主料:菠菜、高汤
  调料:盐、海米、绍酒、淀粉、胡椒粉、糖、葱


  做法:
  1.将海米用绍酒提前泡1小时,菠菜洗净切段备用。
  2.锅中烧水,水开后加少许盐,将菠菜放入稍加烫制,全熟后捞出装盘。
  3.超过热油,下入葱花和泡好的海米,出香后淋入泡海米的绍酒。
  4.待究竟挥发后,兑入高汤,加入盐调味,再放少许糖提鲜。
  5.烧开后撇去浮沫,倒入少许淀粉勾芡,撒少许胡椒粉,搅拌均匀后淋在烫好的菠菜上即成。
  提示:如果家中没有高汤,可以买菜时在市场上购买一副鸡架,大约3-4元,放入冷水锅中,加入葱姜绍酒,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖煮30分钟即可制成简易版的清汤,同样鲜美。最好不要用浓汤宝、鸡精等冲兑。


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