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[美食分享] 早餐界“扛把子”| 粥怎么煮又滑又粘稠,这招绝了!

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发表于 2017-4-27 16:18:01 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
       粥有补中益气、健脾胃的功效,不少食物与粥搭配在一起,都可以变成营养品。

一碗粥怎么煮能又滑又粘稠?
       经过一夜的消耗,一顿好早餐是开启全新一天的关键,营养的早餐能够补充人体需要的能量,所以早餐要吃好。营养早餐吃法多样,其中一碗粥,两叠小菜,简直再经典不过了,好喝到舔盘的粥喝过吗?

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01、早餐煮粥有技巧
       很多人以为煮粥容易,其实煮好一碗粥是有很多诀窍的,稍不注意,可能煮出来的粥就不如人意了。
       浸泡半小时
       纯粥最好用粳米,煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,这样熬出的粥会酥烂、口感好。


       根据稠度调整加水量
       米和水比例1:5,煮出的是稠粥;比例为1:7是七分稠的粥;1:10是比较五分稠的粥;比例为1:20是很稀的粥。


       勤搅动
       下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停的搅动、一直持续10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

02、早餐喝粥贴士
       喝粥也有一些注意的事项,不同的人喝粥是不一样的。
       胃酸过多的人怎么喝粥
       胃酸过多的人喝粥时不要用糯米等粘性强的食物,红薯块、玉米也不合适放进去,可以加红小豆、芸豆等能煮软的豆,以及一些糙米、小米。


       肠胃不好的人怎么喝粥
       吃全谷杂粮可以修复肠胃,肠胃不好的人可以在煮粥时放五谷杂粮,改善肠道有益菌群。


       减肥的人怎么喝粥
       正处在减肥期的人煮粥时最好加些杂粮豆类,粥不宜煮的太烂,这样会有更低的血糖反应,同时增加咀嚼感,产生饱腹感。


03、自制小米粥
       今天给大家介绍三种好吃又营养的粥,做法很简单。

山药小米粥▼
食材:小米100克;山药:50克
步骤:
1、淘洗小米,山药去皮洗净,切成小块;
2、按照米水1:5的比例在锅里倒入冷水,水开后放小米进去,大火烧开,后改为小火煮5分钟左右;
3、放入山药,小火煮20分钟,待粥稠软即可,如果喜欢甜味,可以适当加点蜂蜜。
小米和山药都是养胃温补的食物,容易消化,偶尔吃这碗粥有益身体健康。

皮蛋廋肉粥▼
食材:粳米:100克;皮蛋:2个;瘦肉:80克;葱、姜、生抽:适量
步骤:
1、将米洗净,加少许水浸泡半个小时;
2、皮蛋切丁,瘦肉切成肉末,肉末加盐和生抽腌20分钟;
3、按照1:5的比例加水烧开,放泡过的米,煮开后转中小火煮30分钟左右,每隔两分钟搅动一次;
4、另起一口锅,放少量水,水开后放肉末进去,煮至颜色变浅捞出沥干水分;放入皮蛋、肉末、盐、姜丝,煮上5分钟即可,煮好后撒些葱即可。
皮蛋瘦肉粥香浓软滑,非常美味,而且还有助于清热去火。

胡萝卜鸡丝粥▼
食材:大米:100克;胡萝卜:30克;鸡胸肉:50克
步骤:
1.锅中加水烧开,倒入淘洗干净的大米,小火煮;
2.鸡肉洗净,切细丝,加少许胡椒粉、盐和干淀粉,搅拌均匀后腌20分钟;
3.胡萝卜去皮洗净,切成丝,香芹洗净切粒;
4.热油放入胡萝卜丝翻炒一会,倒入鸡丝炒至发白,盛出来;
5.米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜、鸡丝和香芹粒,再次煮开即可,最后加盐和香油。
早餐吃的好,一天的心情也会好起来,以后可以试着做些粥给家人和自己吃哦。

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