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[美食分享] 豆腐这样做,比肉还好吃,营养又美容!

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发表于 2017-4-28 16:33:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
豆腐作为中国最为传统的食品,一直以家常菜的身份出现在家庭餐桌上,但是把一道简单的豆腐菜做出彩,让客人们都赞不绝口,也不容易哦!而且豆腐美白效果可是杠杠的~

【麻婆豆腐】
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材料:1盒嫩豆腐(切成小块)、切碎的鲜辣椒或干辣椒适量(自选,怕辣的朋友可以省略)、花椒适量、姜末、蒜末、猪肉馅、1—2匙郫县豆瓣酱(切碎)、 水或鸡汤、1/2茶匙玉米淀粉、葱花
做法:
1、备好材料,相应的切成末。
2、开锅,热油,倒入辣椒末翻炒,直到油是鲜红色,加入花椒粒,加热直至有微微的褐色。
3、加入生姜末和蒜末,翻炒后加入猪肉末(可用牛肉或鸡肉替代),加入豆瓣酱翻炒。
4、倒入2/3杯水或鸡汤,煮一分钟左右后,另取一个小杯,混合1/4杯水和玉米淀粉后搅匀,倒入锅中,搅拌汤汁(勾芡)。
5、待汤汁煮开后倒入豆腐,微微翻动煮3—5分钟即可,起锅前撒上葱花,完成~
【香煎豆腐】
材料:豆腐、1茶匙孜然、1/4茶匙四川花椒粉(可选)、1茶匙红辣椒粉、1/4茶匙大蒜粉、1/4茶匙盐、2汤匙油、海鲜酱、1茶匙酱油、切碎的香菜适量、葱花适量
做法:
1、将豆腐放一盘沥干(10分钟左右),切成长方形的厚片。热锅,孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、盐、四川花椒粉倒入锅内并混合拌匀,倒入油、酱油和海鲜酱。
2、待油热后放入豆腐,用刷子蘸取锅中酱油刷在豆腐表面,将孜然粉等调料均匀地撒在豆腐上,煎3-5分钟。当豆腐底部呈金黄色,翻转豆腐,撒上孜然粉等调料,煎煮3分钟,然后重新翻转豆腐过来。
3、豆腐煎好后出锅,撒上香菜和葱段即可。

【虾肉酿豆腐】
材料:豆腐、半斤虾、1.25茶匙盐、1茶匙香油、半匙绍兴酒、1.5茶匙淀粉、新鲜的白胡椒粉、2汤匙生粉、4杯油、蘸酱:1茶匙糖、1汤匙生抽、¼茶匙黑酱油、葱花
做法:
1、虾去壳去内脏,剁碎,加入盐、香油、绍兴酒、1.5匙淀粉、白胡椒等搅拌均匀
2、取出嫩豆腐,排出多余的水分,切块,朝上的一面轻轻地用勺子挖一个小坑用来放虾肉,舀起虾肉末,蘸取淀粉后置于豆腐上。
3、虾肉球都备好后,用筛子筛出玉米淀粉撒在酿豆腐上。
4、热油,将酿豆腐轻轻放入油锅中,炸至金黄色即可起锅。
5、调制蘸料:将少量糖、1汤匙生抽、1/4匙老抽、葱花混合作为蘸料,开吃~
【提醒】
1、喜欢口感香脆的朋友可以省略最后一步,在炸酿豆腐出锅时微微撒点盐后即可食用~
2、不喜油炸的朋友可以蒸食,出锅时淋上蘸料即可。

【椰汁豆腐】
材料:豆腐,芝麻,西兰花,洋葱,胡萝卜,大蒜,红辣椒,椰子糖汁,盐,酱油,芝麻油,白胡椒,黑胡椒
做法:
1、豆腐洗净,沥干水,切成方块,放入盐和芝麻混合均匀的碗中,使豆腐块均匀地沾上芝麻
2、平底锅放油,中火煎豆腐,煎至金黄。取出待用
3、洋葱、胡萝卜、辣椒切碎,中火炒,然后放入切好的大蒜和西兰花,可加水,炒熟取出
4、锅中加两大勺油,等油热时,放入椰子糖,搅拌,最后加入酱油,继续搅拌至糖浆样,收汁
5、把煎好的豆腐和炒好的蔬菜一起放入熬好的糖汁中,放入胡椒粉,放盐提味,翻炒两分钟即可,最后撒上葱花。

【豆腐披萨】
材料:豆腐,番茄酱,奶酪,面包糠,牛奶,鸡蛋,盐和胡椒粉
做法:
1、鸡蛋打入碗中,加入牛奶,搅拌均匀。面包糠、盐和胡椒粉混合均匀。豆腐切薄片,先均匀沾上蛋液,然后裹上一层面包糠
2、平底锅放油,等油热时,放入豆腐
3、煎至两面金黄,取出
4、烤盘均匀的涂上一层厚厚的番茄酱,放入煎好的豆腐
5、奶酪切丝,均匀地撒在豆腐表面
6、烤箱预热到400度,放入豆腐,烤25分钟即可,最后可撒上碎香菜。

【豆腐饺子】
材料:饺子皮,豆腐,洋葱,香菇,甘蓝,胡萝卜,葱,姜,酱油,盐和黑胡椒
做法:
1、香菇泡发,切丁,豆腐、洋葱切丁,甘蓝、胡萝卜切细丝,葱姜切碎,放入碗中,加入油、盐和胡椒粉,倒入适量酱油,搅拌均匀
2、调好的馅料放到饺子皮上,捏好
3、平底锅放油,放入饺子,煎至金黄即可。

【豆腐饼】
材料:豆腐、鸡蛋、面粉、葱、盐、胡椒粉、油
做法:
1、准备食材
2、豆腐抓碎、加入葱花、胡椒粉、盐搅拌均匀
3、将馅料拍成饼状,再裹上一层面粉
4、面饼放入蛋液滚一圈,入锅煎至两面金黄
5、装盘出锅

赶快学起来吧~美味又营养~

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发表于 2019-8-26 12:38:04 来自手机 | 显示全部楼层
这样搞这样弄,比肉贵好几倍。。谁还去吃便宜的肉。。。。
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发表于 2019-8-28 14:10:54 | 显示全部楼层
看着就是好吃又香
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发表于 2019-8-28 14:11:12 | 显示全部楼层
看着就是好吃又香
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发表于 2019-8-28 14:33:47 | 显示全部楼层
哇哦
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发表于 2019-8-29 08:50:44 | 显示全部楼层
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我把冰心一片,系上万种缱绻,伴你上穷碧落下黄泉!
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