调查，宁海人怎么烧小龙虾？

知非

天气热了，小龙虾上市，美味来了。
我一般是洗干净，油烧热，大蒜、大葱、洋葱、香叶、桂皮、花椒、辣椒扔进去。大蒜、洋葱、桂皮酌情多扔点。然后龙虾扔进去翻炒一阵子，再倒直接啤酒进去煮半个小时，中间可以翻炒、调味，全程不加水。啤酒多一点，其他调料，芝麻、土豆之类的看自己喜好。传统调味品和酒精的组合杀菌消毒绝对比店里要好，安全，美味！各位有什么经验，传授一下啊！

dingtao198989

小龙虾先放油里炸一下

宁海仁和@会计

我做盐焗小龙虾，很简单放很多盐把水烧干就行

月亮风

小龙虾贵，吃不起

yuehehua

我舅舅从南京人这里学来是把头剪掉半个，然后抽去虾线，用牙刷把肚子这里刷干净，再用洋葱炒。以前我很喜欢吃的，比现在外面任何龙虾店做得都好吃。现在我都不买来吃了，想想太残忍。

yuehehua

月亮风 发表于 2017-5-11 21:15
小龙虾贵，吃不起

少吃就对了，吃多了不好的。

tongxianggang

先油炸半熟，再红烧入味吧

知非

tongxianggang 发表于 2017-5-12 08:32
先油炸半熟，再红烧入味吧

热油翻炒，和炸差不多吧？不过我一般都是热油的时候就放调料了。