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[美食分享] 这样腌黄瓜,味道比肉还好吃!

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发表于 2017-7-26 16:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
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准备:黄瓜10斤、小尖椒0.5斤(二者用一斤盐淹透后将水挤掉)、姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤、白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤。


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详细步骤:
▼黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。 

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▼晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干

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▼再切成条  

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▼把黄瓜条放入盆里。  

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▼加盐,腌出水分  

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▼白花花的盐加了多半袋  

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▼腌黄瓜用到的坛子 肚大口小,适合密封。  

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▼配料,酱油和冰糖  

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▼酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开  

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▼腌过的黄瓜,水分出来很多,一大盆黄瓜条,只剩下半盆了。  

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▼姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜  

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▼姜切成块 

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▼一大盆的黄瓜腌完,就剩下一小盆了。  

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▼尖椒没有全部切开,怕切开了,黄瓜太辣。  

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▼材料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。 

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▼然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒。

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▼花椒爆香以后,关火晾凉。  

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▼浇入坛子。再加入一些白酒 

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▼这样,腌黄瓜的料就放齐了! 
密封发酵。大功告成!一周后就可以吃了~  

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步骤很详细吧!可好吃了!赶快学起来!

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发表于 2017-7-31 18:58:56 | 显示全部楼层
看着不错
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发表于 2017-8-1 11:28:14 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-18 22:50:31 | 显示全部楼层
看着挺好吃的样子,我也学着做
对人以诚信,人不欺我;对事以诚信,事无不成
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