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[美食分享] 10分钟上桌,却让人多吃3碗饭的一道菜!

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发表于 2017-9-6 16:38:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
干煸孜然菜花
配料:菜花一颗、小葱两根、大蒜两颗、生抽一勺、孜然一勺、干辣椒面一勺、盐适量、鸡精少许、干辣椒段少许

烹饪步骤:
1.有机菜花用小刀把它们都分开,不要切,用刀在根部划个口子,用手掰开即可,放在盆中加水浸泡半个小时。

2.锅里烧水,加入一勺盐。

3.水开后把菜花放进开水里烫熟。

4.时间大概就是两分钟左右,不要时间太长,否则菜花没有脆脆的口感了。捞出来控干水份。

5.葱斜切成段,蒜切片,干辣椒切段。

6.锅烧热倒入油,中小火,放入一半葱,蒜,干辣椒炒出香味。

7.倒入控干水份的菜花翻炒。

8.倒入生抽调味、放入一勺孜然粉、一勺干辣椒粉、适量盐调味,不要太多,生抽也是有咸味的,少许鸡精,翻炒均匀。

9.最后加入剩下的葱段翻炒均匀即可。10.孜然菜花就做好了,脆脆的,辣辣的,非常好吃。

菜谱小贴士:
1.菜花一定要控干水份再炒,否则做出来的菜花汤汁很多,不好吃。炒的过程一定要中小火,因为没有汤汁所以容易糊锅。
2.如果用油炸的话不用煮,洗干净,控干水份放油里炸到表皮皱了就可以了,其它程序一样。


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