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金秋时节,藕塘飘香,赶紧去尝鲜吧~~

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发表于 2017-9-9 10:26:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
        金秋时节,藕塘飘香,中通外直的鲜藕已应令上市,家常的菜谱中又添了一味美味~~
        莲藕,俗称藕,睡莲科植物莲的肥大根状茎,外皮黄白色,内为白色,中通外直,清甜脆爽,既可食用又可药用。《尔雅·释草》:“荷,芙渠,其实莲,其根藕。”

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        莲藕的栽培历史悠久,据我省余姚“河姆渡文化”考证,我国早在7000年前就有莲子出现了,而藕也有3000余年的栽培历史了。
       目前,我省莲藕种植面积约15万亩,主要种植品种为东河早藕、飘花藕、湖州早白荷、鄂莲六号等。

莲藕的烹饪方法法五花八门
       莲藕,清甜脆嫩,别有风味,炒、拌、煎、炸、熘等皆可。

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        薄薄的藕片中夹着鲜香的肉糜,蒸的熟熟的,粉粉的,既简单又美味(づ。◕‿‿◕。)づ

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       金黄色酥脆的炸藕合是很多人的最爱,可以蘸番茄酱、麻辣酱,也可以自己用油盐酱醋调制!

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       酸酸甜甜的胭脂藕,光看着就让人爱的不行!藕的胭脂红可以用红心火龙果来染色,也可以用红红的苋菜汁来染色……

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        桂花糯米藕,这可是藕的经典做法之一。咬一口,软糯香甜,满口的甜蜜和桂花香~~

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        清甜的莲藕和排骨、猪手、牛腩等一起炖,不仅鲜美异常,毫无油腻之感,而且营养丰富!

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        腌制后的冰糖莲藕片,甜而不腻,用来做休闲小零食,再适合不过啦~

莲藕:一片入口沉疴痊
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        莲藕,营养丰富,它不仅是佳蔬美果,也是一味良药。生藕味甘凉入胃,可消瘀凉血,清烦热,止呕渴;熟藕性味甘温,有益胃健脾、养血补虚、止渴的功效。
       经常吃藕,可以减少烦躁、缓解头痛、排毒祛痘、润泽皮肤,促进消化,有利于降低血糖和胆固醇、调节血压和心率。

如何挑选
       莲藕品种较多,种植模式多样,因品种、季节、种植模式及环境等不同,莲藕皮色,节间长短、粗细差异较大。如果莲藕表皮损伤,则易变黑。如果莲藕发黑且有异味,则不宜食用。

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