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[美食分享] 排骨你还用水煮?这么做好吃到舔盘子!

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发表于 2017-9-18 10:15:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

       这盘色泽油亮、甜鲜入味的糖醋小排,不似一般的浓油赤酱,外表走的是清淡风,但吃起来却味道十足。糖醋比例刚刚好,带骨的小排肥瘦相间,煮得柔嫩顺滑,骨肉分离,吃完丝毫不觉油腻!

TIM截图20170918101023.jpg

食材准备:肉排:500克、生姜:15克、干葱头:15克、蒜头:15克、白芝麻:1勺、冰糖:10颗、醋:少许、料酒:少许

TIM截图20170918101030.jpg

步骤:
1、将葱姜蒜切末,放在碗里备用。开中火,锅中倒入一些油,生煎肉排。
TIM截图20170918101037.jpg
tips:肉的表面变成金黄色,就可以翻个面了~

2、加入葱姜蒜,再倒入少量料酒和盐,加水盖上锅盖,用中火煮约半小时。
TIM截图20170918101043.jpg

3、大火烧干汁,将排骨盛出放在碗里备用。
TIM截图20170918101051.jpg

4、倒入适量油,烧至5成热的样子,放入冰糖,中火,用锅铲划炒。等冰糖慢慢融化成黄色,再转小火。
TIM截图20170918101059.jpg
tips:若冰糖的颗粒较大,可以加适量水,直到完全化开起泡。

5、倒入排骨,加入醋和料酒,慢慢熬出糖色。
TIM截图20170918101107.jpg
tips:为了防止糊锅,调成小火,慢慢搅拌~

6、出锅,撒上一点白芝麻,即可~
TIM截图20170918101115.jpg


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发表于 2017-10-12 13:16:07 | 显示全部楼层
还不是加了水煮了 标题的意思就是不用水煮 这不是自相矛盾啊
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