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[美食分享] 无需烤箱!电饭煲蛋糕也能这么好吃...

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发表于 2017-12-23 16:11:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
       没有烤箱,没有专业器具?只要有了电饭煲,你也能做出美味蛋糕。松软度十足,组织细腻,只留蛋香不留蛋腥的电饭煲蛋糕好吃又好做哦~

下载.webp.jpg

       借助电饭煲本身的不沾内胆,电饭煲蛋糕不需要额外的辅助模具就可以良好定型,扣住后金黄光泽的表面特别讨喜,烘烤均匀的蛋糕蓬松柔软,最便捷的蛋糕做法也能产生好味道。
— 准备材料 —
低筋面粉:120g
鸡蛋:5枚
细砂糖:100g
黄油:15g
牛奶/水:60ml
泡打粉:12g
吉士粉:5g

— 制作步骤 —

       Step 1 打发蛋糊
       鸡蛋磕入碗中,加入白砂糖。用打蛋器将鸡蛋搅拌成泡沫状(需20分钟,电动打蛋器更省时省力)。
下载.webp (1).jpg

       Step 2 加入粉类
       加入面粉、吉士粉(实在没有也可以不放,主要是增加风味,稳定蛋糊)、泡打粉和牛奶,再次用打蛋器搅拌成发泡状(需5分钟)。
下载.webp (2).jpg

     Step 3 刷油
       将室温下软化的黄油均匀地涂满电饭煲的内胆。
下载.webp (3).jpg

       Step 4 预热
       将内胆放入电饭煲内,空锅加热2分钟。将打成发泡状的蛋糊倒入内胆。
下载.webp (4).jpg

      Step 5 蒸
       盖好上盖,按下煮饭键,40分钟后电饭煲自动进入保温状态。
下载.webp (5).jpg

       Step 6 取出
       加热结束后不要打开锅盖,保温10分钟后再开盖。用隔热手套或抹布垫手把电饭煲内胆取出,就可以趁热食用了。
下载.webp (6).jpg

— 小贴士 —
       ① 面粉与鸡蛋的比例应该合适,并不是鸡蛋多多放就好吃,如果面粉的比例不够,蛋糕是不能成形的。
       ② 打出的鸡蛋糊不能太稀,打得越稠,蛋糕越疏松多孔,使用电动打蛋器可以省不少力气。
       ③ 内胆涂油后,须充分加热后才能倒入蛋糊,避免熟蛋糕黏在锅上。
       ④ 蛋糕烤好后保温的程序必不可少,可以使得蛋糕充分膨胀。
       ⑤ 如果想更省时省力,可以买成品包装配制好的蛋糕粉,即可按照和烤箱相同的办法使用电饭煲做出香甜的蛋糕了。
       ⑥ 想要做出更好吃更棒的蛋糕,当然首选烤箱啦~~

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发表于 2018-5-22 09:11:51 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-6-2 11:53:20 来自手机 | 显示全部楼层
蛋黄和蛋清不分开吗
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发表于 2018-6-12 13:04:09 | 显示全部楼层
做了二次都是不膨松的,是不是泡打粉不够多
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