杀猪割年肉 二十六 离年三十还有四天 二十六 割刀头 炖大肉 热气腾腾飘肉香 红红火火庆团圆 吉祥如意过大年 民间谚语称：“腊月二十六 ，炖大肉”，说的是这一天主要筹备过年的肉食。腊月二十六这一天，各地有“腊月二十六，里外洗一洗”；“ 腊月二十六，洗净禽畜屋”之说。 “年肉”讲究要吃红烧肉，肉本身就代表着富裕的意思，红烧肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足，一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是多少人在腊月二十六这天期盼的，吃着吃着，年味也就浓了。
炖大肉风俗的由来 将“割年肉”放入年谣，是因为农耕社会经济不发达，人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。腊月二十六的汉族传统民俗是“炖大肉”。 吉祥的寓意 吃“年肉”讲究要吃“红烧肉”，因为肉本身就代表着“富裕”的意思，而“红烧肉”则更能表示来年的日子红红火火、富裕十足。 年味儿就是这样，简简单单却温馨美好。 腊月二十六各地的风俗 洗家禽屋 里外洗一洗，家禽丁口旺 依照旧俗，在腊月二十六这一天，有“腊月二十六，里外洗一洗”；“ 腊月二十六，洗净禽畜屋”之说。每户人家把家里的畜生圈洗的干干净净，祈盼来年家畜兴旺。
办年货 置办年货，欢乐过年 人们上街置办着过年的货物，干鲜果品、大鱼大肉，都是人们集中采购的目标。
炖大肉 红红火火，万向更新 炖大肉，昔日香飘一条胡同，如今香飘整栋楼房。闻着诱人的香味，就算是肚里不缺油水的人，也准能掉下一串哈喇子！挑块儿瘦的就酒，拣块儿肥的解馋，一锅炖肉便是人们心中最朴实的年夜饭，过瘾！实惠！百吃不腻！
洗福禄 洗邋遢，添福禄 腊月二十六的洗福禄名头可没那么响。其实，洗福禄是个历史久远的汉族习俗，早在古时就有“二十六，洗福禄”的说法。意思说，在腊月二十六日那天，大家都要去洗浴，这样来年的福禄会更多。在古人眼中，可是非常看重的！当然到现在，大家的关注点，更多的，可能就是其中吉祥如意的寓意了。
秘制红烧肉 如今，肉类菜肴在日常生活中相当普及了。但是中国人依然会在节庆时节吃肉。吃“年肉”讲究要吃红烧肉，因为肉本身就代表富裕，红烧肉更能表示来年的日子红红火火富裕十足。 做法介绍 1 五花肉洗净去毛切小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水至完全冷却 2 烧开水，然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫，然后倒出冲冷水至完全冷却 3 在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉，加入小块五花肉，翻炒至肉块表面有些微焦，然后加入适量的生抽、糖、老抽和水，焖20-30分钟，然后熄火 4 待锅里的肉完全冷却，加入要同焖的东西，例如鸡蛋，土豆...加水再焖一次，约20-30分钟即可
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狗仔卡
发表于 2018-2-11 10:36:43
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