设为首页收藏本站

宁海在线

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

举报电话:13819844444
搜索
查看: 2396|回复: 4

[美食分享] 夏天超解馋海鲜,蒜蓉蒸蛏子家常做法,简单易学

[复制链接]
     

6792

主题

4万

帖子

24万

积分

Lv.23 皇帝

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

积分
240299
在线时间
0 小时
发表于 2018-5-24 20:03:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
用宁波特产小海鲜蛏子,这是个蒸菜,“蒜蓉剁椒蛏子蒸粉丝”。我特相信蒸的方法,一来蒸出来的菜能更好地保持它的原汁原味,二来也有时间慢慢做,不会像炒菜那样搞的自已手忙脚乱的,神经紧张,呵呵,学艺不精,偷个懒了。
15271549784483e1a2c2c7f.jpg

下载宁海在线客户端
     

6792

主题

4万

帖子

24万

积分

Lv.23 皇帝

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

积分
240299
在线时间
0 小时
 楼主| 发表于 2018-5-24 20:04:10 | 显示全部楼层
蒜蓉蒸蛏子的做法
1. 大蒜用压蒜器压成送蒜蓉。葱分成葱白葱绿。葱白切沫。葱绿切成葱花备用。
2. 中火热油,加入一大半蒜蓉和葱沫熬出香味,稍微见金色,再熬一会儿等到香味很足了。然后倒入剩下的蒜蓉,蒸鱼酱油和蚝油拌匀备用。耐心一点估计5-10分钟。火力小心别糊了,苦了就只能倒掉了。(没有蚝油只用酱油也好吃)
3. 烧开一锅水放入蛏子,等全部开口马上捞起。大约几十秒。
4. 蛏子整齐的码在盘子里(我盘子小就把壳拆了),盖上熬好的蒜蓉,撒上葱花,家里有红椒可以撒一点配色用。(我图片里面有一部分另外加了豆豉酱,不好吃不推荐了)
5. 整盘入蒸锅5-6分钟。拿出来淋热油。(其实我懒我没有淋觉得也很好吃了)
152715498822535cf295246.jpg

回复 支持 反对

使用道具 举报

     

6792

主题

4万

帖子

24万

积分

Lv.23 皇帝

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

积分
240299
在线时间
0 小时
 楼主| 发表于 2018-5-24 20:04:38 | 显示全部楼层
烹饪技巧
1、蒜也可以直接剁碎,放锅中加油熬成蒜泥酱,淋在蛏子上一起蒸。
2、粉丝提前泡软,放入盘中打底和蛏子一起蒸,味道也不错的。
3、如何挑选蛏子:外壳干净泥沙少,颜色呈金黄色的是比较新鲜的。购买时可用手轻触一下它的肉身,如果自由伸缩活动,则说明是鲜活的。
4、如果蛏子买来暂时不用的话,直接放冰箱冷藏,可保持2-3天的活性。
15271550300177181bbe207.jpg

回复 支持 反对

使用道具 举报

     

11

主题

261

帖子

1387

积分

Lv.4 秀才

Rank: 4

积分
1387
在线时间
27 小时
发表于 2018-5-26 11:26:22 来自手机 | 显示全部楼层
铁板蛏子,更加好吃,竹筒蛏子,原汁原味,那怕是沸水中烫过捞出,也是鲜美的很,蛏子即便乱烧,也是美味无穷!
回复 支持 反对

使用道具 举报

     

14

主题

481

帖子

1213

积分

Lv.4 秀才

Rank: 4

积分
1213
在线时间
6 小时
发表于 2018-5-27 17:20:55 来自手机 | 显示全部楼层
蒜泥竹怪味道好,嫩,鲜!
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|小黑屋|客户端|宁海在线 ( 浙B2-20090316   

,GMT+8, 2018-6-20 03:57 , Processed in 0.054422 second(s), 25 queries , Apc On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2000-2015 NHZJ Inc.

违法和不良信息举报电话:13819844444  举报邮箱:admin@nhzj.com
快速回复 返回顶部 返回列表