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不管是烧菜还是涮火锅， 蘑菇是很多人常吃的菜品。 可是， 有些在市场上售卖的蘑菇 却隐藏着不可告人的秘密。
那我们怎么才能分辨 我们买的白蘑菇 是不是漂白过的呢？
第一个是看蘑菇颜色，含增白剂的食用菌表面看起来很湿、很亮、有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，蘑菇损伤部位颜色变化不会很明显，或者我们用验假钞的紫外线灯，在暗处一照，你会发现有很明显的荧光点，那肯定是含增白剂。而不含增白剂的蘑菇，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色是会比较深黄一点的。
第二个要看包装，一些超市有售卖用白色塑料盒包装的蘑菇，由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染。
第三个是看表面了，如果你看见色泽非常白洁，可以用手指轻轻擦揉菇体表面，经过2-3分钟后，擦揉的表面有变色的现象，表示没有经过药水漂白；相反，如果没有变色还是白白的，很有可能是不当的使用漂白剂。
第四个就是摸表面，如果含有增白剂的表面滑爽，手感会有湿润感，如果不含增白剂的菇面会有发涩感觉，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙，干燥。
第五个就要闻气味，在购买的时要选择气味纯正清香的，没有发酸、发臭、或者霉味的蘑菇。
提 醒 我们在市场上买水果蔬菜的时候 千万不要只挑选好看的购买！ 一般自然天然的蔬菜水果 不会光洁得没有瑕疵， 老土一些的样子反而会更健康。
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狗仔卡
发表于 2018-11-4 13:19:53
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