酱油是家家户户做菜必备的调味品，生抽用来提味，老抽用来上色。然而不久前，一则新闻引起不少注意。 是不是吓到了？夫妻俩竟都患上了肝癌，原因竟然是我们每天都要吃的酱油！ 吃酱油也能得癌症吗？那么多人每天吃酱油为什么都没得癌症？其实新闻中说的是他们吃的并不是平常的酱油，而是假冒伪劣的酱油！ 今天我们就来仔细说说这假冒伪劣的酱油。 假冒伪劣酱油是怎么做出来的 正规厂家生产的酱油，是以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物发酵制成的。这也就是我们平常吃的酿造酱油。
但是一些小作坊为了利益，生产的“三无”酱油却不是用标准工艺来制作的。他们是拿工业用盐、自来水、色素和食品添加剂按一定比例勾兑在一起制成像酱油一样的液体，就把它们当成酱油来卖！ 假冒酱油有什么危害？ 要知道，我们平时吃的规范生产的酱油中含有蛋白质等营养成分，适量食用对人体不仅没有坏处，还有一定的营养价值。 然而这种假冒酱油却不含蛋白质，也没有什么营养，还含有较多的色素。 更可恨的是，其中含有的工业盐是不可食用的！工业盐的主要成分虽然也是氯化钠，但是和食盐相比，工业用盐中含有较多的亚硝酸盐和重金属，吃多了会中毒！即便是少量摄入， 对人体健康也有很大危害。长期食用劣质酱油，会造成肝肾功能损伤、生殖系统与血液系统损伤，还容易致癌。 如何辨别真酱油和假酱油？ 可能有人认为只要远离这种“三无”产品，购买正规牌子的酱油就能避免买到假冒酱油了。其实，现在很多不法分子瞄上了市场上的很多正规品牌，对它们也“下了毒手”。 他们把假冒伪劣的勾兑酱油贴上正规厂家的标签，外包装和真的一模一样，通过手机扫条形码和二维码甚至能扫出商品信息，让消费者难辨真假。这些假冒伪劣的勾兑酱油，往往流向管理不正规的小超市、小卖部和农贸市场。 所以，大家以后购买酱油要尽量去进货有保障的大超市购买，同时还可以参考下面的方式检验一下家里买的酱油是不是真的： 1、看颜色。优质的酱油颜色透红发亮，有光泽感；劣质酱油是乌黑的，还容易在瓶身留下黑色的污垢。 2、看泡沫。把酱油瓶倒过来，均匀地摇动几下，会产生泡沫。如果泡沫细腻而均匀，散去得也比较慢，就是好酱油；质量差的酱油产生的泡沫比较稀，大小不一，且很容易消散。
3、看瓶壁。将酱油瓶倾斜或倒立，然后再把瓶子放正。如果酱油很快流下，挂壁均匀干净，就是好酱油；如果酱油挂壁严重，还会粘在瓶壁上，甚至留下污垢，就要小心是劣质产品了。
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狗仔卡
发表于 2018-12-23 14:53:55
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