随着餐饮行业市场持续扩大，消费者对餐饮食品的依赖性和关注度逐渐增高。近期，浙江省市场监督管理局组织从全省大中小型餐饮经营单位抽取了728批次现场制售食品，主要有餐厅中配制的凉菜(即食海蜇、酱卤肉、酱腌菜)、现烹热菜(熟肉制品)、火锅底料或酱料及自制饮料，西式饼房中销售的冷加工糕点，小食杂店制售的油炸面制品(油条、麻花)、发酵面制品(包子、馒头)等。
本次抽检发现不合格食品66批次，合格率为91%。其中，即食海蜇铝的残留量超标40批次、油炸面制品铝的残留量超标14批次、冷加工蛋糕中霉菌超标9批次、熟肉制品中克伦特罗、莱克多巴胺和亚硝酸盐超标各1批次。
(1)象山丹城金山饭店销售的即食海蜇，铝的残留量检出值为792mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出0.58倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。
(2)宁波欣宇商务有限公司销售的海蜇，铝的残留量检出值为626mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出0.25倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (3)象山欢喜一家饭店销售的海蜇，铝的残留量检出值为668mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出0.34倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (4)象山金宏食府销售的海蜇，铝的残留量检出值为1029mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出1.06倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (5)象山丹西蛮好吃饭店销售的海蜇，铝的残留量检出值为844mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出0.69倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (6)象山大塔人饭店销售的海蜇，铝的残留量检出值为806mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出0.61倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (7)象山县石浦名家名厨饭店销售的凉拌海蜇，铝的残留量检出值为793mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出0.59倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (8)象山海城三号酒店有限公司销售的凉拌海蜇，铝的残留量检出值为754mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出0.51倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (9)象山新东谷湖大酒店有限公司销售的海蜇，铝的残留量检出值为607mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出0.21倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (10)象山老九门饭店销售的海蜇，铝的残留量检出值为1000mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出1倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (11)象山平台屋餐厅销售的海蜇，铝的残留量检出值为612mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出0.22倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (12)象山丹城金港饭庄销售的海蜇，铝的残留量检出值为851mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出0.70倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (13)宁波市江北范志伟早餐店销售的油条，铝的残留量检出值为170mg/kg，比标准规定≤100mg/kg高出0.7倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (14)宁波市江北均良包子店销售的油条，铝的残留量检出值为141mg/kg，比标准规定≤100mg/kg高出0.41倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (15)象山丹城鲤鱼门饭店销售的海蜇，铝的残留量检出值为719mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出0.44倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (16)象山丹西古楼饭店销售的海蜇，铝的残留量检出值为905mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出0.81倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (17)宁波海曙文建馄饨店销售的糖糕，铝的残留量检出值为308mg/kg，比标准规定≤100mg/kg高出2.08倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (18)宁波市大煲口福餐饮管理有限公司销售的油赞子(咸)，铝的残留量检出值为236mg/kg，比标准规定≤100mg/kg高出1.36倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (19)宁波市海曙新高烧饼店销售的油条，铝的残留量检出值为842mg/kg，比标准规定≤100mg/kg高出7.42倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (20)宁波明楼吴康人早餐店销售的油条，铝的残留量检出值为242mg/kg，比标准规定≤100mg/kg高出1.42倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (21)宁波市镇海区骆驼张旭花大饼店销售的油条，铝的残留量检出值为537mg/kg，比标准规定≤100mg/kg高出4.37倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (22)东方航空杭州疗养院销售的海蜇头，铝的残留量检出值为2455mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出3.91倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (23)绍兴市柯桥区柯桥外婆烧快餐店销售的红烧猪舌头，亚硝酸盐的检出值为63.9mg/kg，标准规定为不得检出。检验机构为浙江公正检验中心有限公司。 (24)青田县国都大酒店销售的原味海蜇头，铝的残留量检出值为1440mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出1.88倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (25)缙云县壶镇镇同心牛肉面馆销售的油条，铝的残留量检出值为888mg/kg，比标准规定≤100mg/kg高出1.12倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (26)缙云县壶镇镇耀国小餐饮店销售的油条，铝的残留量检出值为443mg/kg，比标准规定≤100mg/kg高出3.43倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (27)象山丹城贴阁碧饭店销售的海蜇，铝的残留量检出值为1897mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出2.79倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (28)象山县石浦贪吃渔人海鲜大排档销售的海蜇，铝的残留量检出值为1748mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出2.50倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (29)象山西周西香海鲜饭店销售的红烧羊肉，克伦特罗检出值为1.8μg/kg，标准为不得检出，检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (30)德清武康弘祥麻花店销售的冰糖芝麻味麻花铝的残留量检出值为134mg/kg，标准规定≤100mg/kg。检验机构为浙江省食品药品检验研究院。 (31)德清武康弘祥麻花店销售的冰糖芝麻味麻花铝的残留量检出值为136mg/kg，标准规定≤100mg/kg。检验机构为浙江省食品药品检验研究院。 (32)温州潘桥大酒店有限公司自制的油炸包子，铝的残留量检出值为232mg/kg，比标准规定≤100mg/kg高出1.32倍。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。 (33)平阳县继绪酒店销售的海蜇头，铝的残留量检出值为925mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出0.85倍。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。 (34)平阳县继绪酒店销售的海蜇丝，铝的残留量检出值为820mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出0.64倍。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。 (35)永嘉县城关拉芳舍咖啡美食店销售的即食海蜇头，铝的残留量检出值为785mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出0.57倍。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。 (36)浙江圣地亚大酒店有限公司销售的凉拌海蜇，铝的残留量检出值为824mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出0.65倍。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。 (37)舟山绿城房地产开发有限公司喜来登绿城酒店销售的海蜇，铝的残留量检出值为1.30×103mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出1.6倍。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。 (38)舟山市金塘迎宾山庄销售的海蜇皮，铝的残留量检出值为732mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出0.46倍。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。 (39)东港投资发展集团有限公司酒店分公司销售的海蜇皮，铝的残留量检出值为966mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出0.932倍。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。 (40)舟山市普陀区朱家尖汇丰绿城海鲜排档销售的海蜇丝，铝的残留量检出值为817mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出0.63倍。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。 (41)舟山市新城海洋饭店有限公司中浪店销售的海蜇，铝的残留量检出值为834mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出0.67倍。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。 (42)舟山市普陀区朱家尖大洞岙洪福海鲜大排档销售的海蜇，铝的残留量检出值为700mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出0.4倍。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。 (43)浙江昌正置业有限公司昌正春天酒店销售的海蜇皮，铝的残留量检出值为1.71×103mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出2.42倍。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。 (44)舟山新金海饭店有限责任公司档销售的海蜇丝，铝的残留量检出值为4.87×103mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出8.74倍。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。 (45)浙江泰如旅游开发有限公司销售的海蜇皮，铝的残留量检出值为1.31×103mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出1.62倍。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。 (46)舟山世茂大酒店有限责任公司销售的海蜇，铝的残留量检出值为1.86×103mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出2.72倍。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。 (47)义乌市新岭小吃店销售的油条，铝的残留量检出值为1412mg/kg，比标准规定≤100mg/kg高出13.1倍。检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。 (48)衢州市柯城酱小七餐厅销售的油条，铝的残留量检出值为543mg/kg，比标准规定≤100mg/kg高出4.4倍。检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。 (49)象山黄虎虎蛋糕店销售的水果蛋糕，霉菌的检出值为1100CFU/g,比标准规定150CFU/g高出6.3倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (50)象山有根蛋糕店销售的奶油水果蛋糕，霉菌的检出值为200CFU/g,比标准规定150CFU/g高出0.3倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (51)象山丹西莉莎比亚蛋糕店销售的巧克力水果蛋糕，霉菌的检出值为580CFU/g,比标准规定150CFU/g高出2.9倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (52)余姚市陈镇树食品店销售的鲜果拼盘，霉菌的检出值为590CFU/g,比标准规定150CFU/g高出2.9倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (53)余姚市陈镇树食品店销售的马卡龙之恋，霉菌的检出值为1400CFU/g,比标准规定150CFU/g高出8.3倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (54)余姚市陈镇树食品店销售的雪顶之堡，霉菌的检出值为1500CFU/g,比标准规定150CFU/g高出9倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (55)余姚市陈镇树食品店销售的蓝海芒芒蛋糕，霉菌的检出值为1900CFU/g,比标准规定150CFU/g高出11.7倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (56)浙江省丽水市景宁畲族自治县红星街道新华路72号(经营者：彭海娟)销售的猪舌头，莱克多巴胺的检出值为2.7μg/kg，标准规定为不得检出。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (57)丽水市春暖花开西饼店销售的维也纳风情蛋糕，霉菌检出值为170CFU/g，比标准规定≤150CFU/g高出0.13倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (58)青田县圣贝拉烘焙坊有限公司销售的榴莲芝士，霉菌检出值为1900CFU/g，比标准规定≤150CFU/g高出11.7倍。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。 (59)绍兴上虞舜泉凯丽大酒店有限公司销售的青瓜海蜇皮，铝的残留量检出值为2.98×103mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出4.96倍。检验机构为浙江公正检验中心有限公司。 (60)德清武康弘祥麻花店销售的冰糖麻花，铝的残留量检出值为170mg/kg，比标准规定≤100mg/kg高出0.7倍。检验机构为浙江公正检验中心有限公司。 (61)平湖市全塘镇新金海饭店销售的海蜇皮(即食)，铝的残留量检出值为1.03×103mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出1.06倍。检验机构为浙江公正检验中心有限公司。 (62)平湖市三欣大酒店有限公司销售的海蜇皮(即食)，铝的残留量检出值为1.08×103mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出1.16倍。检验机构为浙江公正检验中心有限公司。 (63)平湖市黄姑镇新雅饭店销售的海蜇(即食)，铝的残留量检出值为940mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出0.88倍。检验机构为浙江公正检验中心有限公司。 (64)吴兴老方家菜馆销售的老醋泡海蜇，铝的残留量初检值为944mg/kg，复检值为953mg/kg，标准规定≤500mg/kg。初检机构为浙江公正检验中心有限公司;复检机构为浙江省食品药品检验研究院。 (65)海宁市海洲街道海炀餐厅销售的冰镇海蜇(即食)，铝的残留量检出值为949mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出0.90倍。检验机构为浙江公正检验中心有限公司。 (66)上海避风塘美食有限公司海宁银泰店销售的香汁脆口海蜇(即食)，铝的残留量检出值为809mg/kg，比标准规定≤500mg/kg高出0.62倍。检验机构为浙江公正检验中心有限公司。 1、外出、聚餐时选择正规的餐饮连锁店或酒店进餐，要注意分辨食品是否变质、是否有异物，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，慎吃颜色鲜艳的腌制肉类，慎重选择熟卤菜和凉菜冷食。食用凉菜时，可适量加入生蒜或醋杀菌，不吃或少吃生食海产品。 2、现场制售的冷加工糕点保质期较短且易受微生物污染，如无法一次性食用完，建议置于阴暗处保存或放入冰箱冷藏，尽快食用完毕。 3、油条含油量较高，且部分商家在加工过程中使用含铝膨松剂使产品变得松、脆。建议消费者可通过正规商家购买无矾油条，宜选择表面色泽金黄色的产品。
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发表于 2019-1-16 14:38:31
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