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[咨询交流] 这种名字神奇的蔬菜,是不可错过的天然抗氧化剂!

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发表于 2019-2-24 16:40:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天要推荐一种神奇的蔬菜
在中国,我们叫它“荷兰豆”
但在荷兰,它却叫“中国豆”
等它再长大些
就变成能硌着公主的豌豆了

搜狗截图19年02月24日1632_20.jpg

       为什么要叫荷兰豆?
       17世纪,荷兰人凭借强大的海上舰队统治了东南亚的台湾和南洋诸岛,从世界各地带来各种舶来品,于是,当地居民开始称之为荷兰豆。后来下南洋过番的闽南人、潮汕人将其带回家乡,也沿用了当地的叫法,称荷兰豆为荷兰豆。
       为什么叫“中国豆”?
       只是双方的谦虚幽默,没其他意义。


       搜狗截图19年02月24日1634_21.jpg

       除了神奇的身世
       一起来看看荷兰豆的功效吧!
       [荷兰豆的功效]
       通肠瘦身
       荷兰豆含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,预防便秘。热量又比其他豆类低,减肥的人很爱哦。
       提高免疫力
       荷兰豆含有多种维生素、微量元素、膳食纤维及蛋白质,营养全面且丰富,能提高人体的免疫机能。
       促进食欲
       荷兰豆中含有的赖氨酸有助于刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌,起到增进食欲,促进发育的作用。
       稳定情绪
       荷兰豆中含有的大量的维生素B1,它被称为“精神维生素”,能帮助缓解情绪焦虑,稳定情绪。
       [饮食注意]
       /荷兰豆必需熟透才能吃/
       荷兰豆中含有蛋白质凝激素,这种成分只有达到100℃才能破坏,食用未熟的荷兰豆可能发生食物中毒。
       /荷兰豆不宜大量食用/
       荷兰豆是产气食物,吃多了可能出现腹胀、肠道产气等情况。
       /肾功能不全的人慎食/
       荷兰豆含有较多优质蛋白,肾功能不全的人摄入太多蛋白质会加重肾脏负担,不利于病情恢复。

搜狗截图19年02月24日1637_22.jpg

       [美味食谱]
       腊肠口蘑荷兰豆

       食材
       荷兰豆200g
       口蘑5个
       广味腊肠1根
      大蒜2瓣,生抽1勺,蚝油1勺
      香油少许,盐适量,白芝麻少许

       搜狗截图19年02月24日1639_23.jpg


      做法
      1.荷兰豆去筋,清洗干净;
      2.将口蘑切成小片,腊肠切成薄片,大蒜切末;
      3.将些许盐放入开水中,滴上两滴香油将荷兰豆汆烫1分钟,然后捞起过凉水(在水中加入盐和香油能使汆烫过的荷兰豆颜色鲜艳,过凉水是为了颜色不发黄);
      4.准备就绪,起锅热下锅,再放些许油,油热放入蒜末炒香,然后放入腊肠片多炒几下出油;
      5.接下来放入口蘑翻炒,看着炒软了,再搁入荷兰豆继续翻炒炒,随后加入生抽、盐调味;
      6.都炒好了,再加入蚝油翻炒一下就可以装盘了,最后撒上白芝麻。
      来源:经邵逸夫医院

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