宁海在线

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

快捷登录

客服电话:0574-65520000
搜索
查看: 8061|回复: 5

[美食DIY] 咸鸭蛋全套制作方法,制作简单,做法配法都在这,口感沙还流油

[复制链接]

1487

主题

3233

帖子

2万

积分

Lv.18 一品总督

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

积分
25647
在线时间
171 小时
发表于 2019-4-25 16:32:14 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
20190425199003155618152607561.jpg

       咸鸭蛋是宁海非常有特色的一道美食,它凝聚了很多代人的智慧,现在依旧也受到人们的喜爱,但是很多人因为他的做法传统,所以很多人都不会做。其实腌咸鸭蛋是特别简单的,就是以新鲜的鸭蛋为主要原料,经过腌制而成,咸鸭蛋营养非常丰富,而且做成菜也非常的美味,它里面的维生素和各种微量元素都容易被人体吸收,咸味适中,无论是大人还是,小孩都特别适合去吃。今天我们就在这里给大家介绍一下腌制咸鸭蛋的方法。学会了以后你自己也可以在家里面做来吃哦!咸鸭蛋全套制作方法,制作简单,做法配法都在这,口感沙还流油。
      

201904251990031556181526103303.jpg

       所需食材:干辣椒,花椒,生姜,香叶,八角,食用盐,鸭蛋
       方法和步骤:
       第一步:
       先把鸭蛋放入干净的盆里面,再用清水泡上半个小时。在利用泡鸭蛋的时间,我们可以把锅清洗干净,再往里面倒入清水,加入两颗八角,几片香叶,几粒干辣椒和花椒,几片姜片,等到水烧开。第二步:
       等到水烧开以后,我们再把火调成小火焖煮7到8分钟,把调料的味道煮出来,然后再把盐放进去,盐的量可以根据自己的口味来放,一般的比例是一斤鸭蛋需要放120克左右的食用盐,等到盐被融化以后,我们再把火关上。
       第三步:
       等到鸭蛋泡好后,我们再把鸭蛋清洗干净,清洗干净的丫蛋需要再过一次水,然后再把它放入盐水中进行浸泡,泡的过程中要检查鸭蛋是否有裂痕。注意观察,有一些有裂痕的鸭蛋可能会冒出一些泡沫,这一步很关键,那些有裂痕的鸭蛋就千万不要用来腌制了,这样腌制出来的鸭蛋很容易腐烂的。甚至有可能影响到其他鸭蛋的腌制。
      

201904251990031556181526127824.jpg

       第四步:
       把鸭蛋处理好以后,我们再把它放到太阳底下晒干,晒干它表面的水分就可以了。
       第五步:
       鸭蛋晒干以后我们再把它放入没有水,没有油的玻璃瓶里面,把它装好。
       第六步:
       把刚才熬好的料水放入这个玻璃瓶中一定要注意,我们倒进去的料水一定要淹没所有的鸭蛋。
       第七步:
       最后,我们再倒上一点高度白酒,再把整个玻璃瓶密封起来,放在通风处腌制一个月左右就可以吃了。




下载宁海在线客户端

114

主题

2020

帖子

5044

积分

Lv.12 七品知县

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

积分
5044
在线时间
16 小时
发表于 2019-4-25 18:24:10 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
蛋不先过一下白酒 比直接倒进去更好吗
回复 支持 反对

使用道具 举报

32

主题

357

帖子

1856

积分

Lv.5 举人

Rank: 5Rank: 5

积分
1856
在线时间
0 小时
发表于 2019-4-25 21:12:38 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
我只喜欢吃蛋黄
回复 支持 反对

使用道具 举报

313

主题

3555

帖子

1万

积分

Lv.17 二品巡抚

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

积分
12279
在线时间
1239 小时
QQ
发表于 2019-4-26 08:57:55 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
有机会试试
回复 支持 反对

使用道具 举报

16

主题

91

帖子

531

积分

Lv.3 平民

Rank: 3Rank: 3

积分
531
在线时间
0 小时
发表于 2019-4-26 10:22:23 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
好麻烦啊
回复 支持 反对

使用道具 举报

33

主题

1211

帖子

6209

积分

Lv.13 六品通判

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

积分
6209
在线时间
0 小时
发表于 2019-4-29 14:24:08 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|客户端|浙公网安备案 33022602000116|宁海在线 ( 浙B2-20200368

关于我们|电话:0574-65520000 ,GMT+8, 2024-3-29 22:37 , Processed in 0.090429 second(s), 24 queries , Apc On.

Powered by Discuz! X3.4

© 2000-2015 NHZJ Inc.

违法和不良信息举报电话:13819844444  邮箱:admin@nhzj.com
 未成年人保护服务电话:13819844444  邮箱:admin@nhzj.com
快速回复 返回顶部 返回列表