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[咨询交流] 熬猪油时,万万不可只放盐,加点它,猪油又白又香,放1年都不坏

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发表于 2019-6-17 11:03:57 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
201906171993081560740672602358.jpg

       猪油是我们日常家庭经常用到的食材,猪油不但做菜非常的香,营养价值也是非常高,可以滋润五脏,尤其对脾和胃。猪油味甘,可使脾胃强健,开胃。猪油润肠道,还可以解“诸肝毒”的作用。
       现代人很多对于猪油敬而远之,称猪油是非常不健康的一种食用油,其实这样的说法是没有任何科学依据的,猪油除了不宜食用的人群和不能过量的食用外,日常少吃一些猪油,不但能增味,对身体还是有好处的。
我们在外边买来的猪油很多都含有添加剂,所以导致猪油的营养大打折扣,但是如果能够自己在家里面炼制猪油的话,那么这样的猪油不仅更加的实惠,能给我们的美食增色,而且也是更加安全和健康的。
       所需食材:猪板油1500克,水1/3碗、盐和白糖各适量
       制作方法:
       第一步:将买来的猪板油用清水冲洗干净,往上面加一些食盐用手来揉搓,这样可以使猪油更加的入味,同时还能够去掉它的腥味。
       第二步:将猪板油放冰箱冷冻1.5-2小时,再取出切成2-3cm的见方的小块。冷冻的目的是方便切块(不会滑腻腻不好切),同时也方便后期熔解。
       第三步:将猪板油放进锅里(我觉得不粘锅最好,不用担心猪板油粘锅),加入水(锅中放凉水熬猪油,不用担心油会迸出来,这样熬出来的猪油清澈、洁净,没有焦糊味),盖上锅盖,大火焖3-6分钟。
       第四步:大约煮至想象中看到猪板油油块微黄色,这时候已经开始析出猪油了。整个过程要不停地翻动。
       第五步:等到锅中冒烟的时候,我们往里面加入适量的白糖,这一步是非常关键,也是标题中所说的“它”。很多人在熬制猪油的时候只知道加盐,却不知道加白糖。加入白糖,然后转为小火,慢慢的熬煮,就能够让猪板油更加的白,而且更香。
       第六步:看到猪板油块颜色变得更黄时,转中火,开始盛油。盛油的器具器皿记得一定要擦干,防止油飞溅。
       第七步:最后转小火,挑拣出颜色比较深,感觉出不了油的油渣。然后慢慢处理剩下的猪油即成。
       熬好的猪油室温下放凉后会凝结,可以放在冰箱里保存,也可以放在阴凉处保存,温度合适,可以保存1年以上。


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发表于 2019-6-17 22:54:55 来自手机 | 显示全部楼层
用猪油炒菜就是香,儿时的猪油冷饭,抹不去的记忆!
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发表于 2019-6-17 21:30:50 来自手机 | 显示全部楼层
鼓吹猪油营养价值高的,高在哪里?
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发表于 2019-6-21 10:14:03 | 显示全部楼层
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