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买大米时,要挑“圆的”还是“长的”?原来区别这么大,涨知识了

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发表于 2019-8-7 11:04:20 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
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       大米可以说是我们生活当中最常见的一种主食了,尤其是对于南方人来说,大米是最重要也是唯一的主食,如果说有哪天没有吃米饭的话,我们南方人就总是会感觉自己像是没有吃饭一样难受。而大米同时也是“五谷之首”,世界上其实除了我们中国之外,还有一大半的人都在吃它,所以真的是想象不到,如果说有一天我们的生活当中失去了大米这样食物,我们该怎样继续生活呢?
       而现在市面上的大米也有很多种类,有贵的有便宜的,有来自不同地区生产的,还有形状完全不一样的。经常去超市买大米的朋友应该就会发现,现在市面上的大米有长的也有圆的,很多人都不知道他们之间到底有什么区别,所以就总是随便买来吃了。所以今天小编就来跟大家讨论一下,买大米的时候,要挑“圆的”还是“长的”呢?原来他们之间的区别这么大!涨知识了呢!

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       1.两者类型不同
       其实大米从大体来上分类的话,总共是可以分为三种的,分别是籼米、粳米和糯米。而其中糯米主要是用来做一些甜品美食的,所以我们作为主食的主要是籼米和粳米这两种。而一般我们在超市里面看到的长粒米则是籼米,而圆的米多数都是粳稻米。所以首先从类型上来看,他们是有很大区别的。
       2.两者营养不同
       其次就是长粒米和圆粒米的营养成分是不太相同的,虽然说从蛋白质、脂肪、碳水化合物还有膳食纤维等方面上来看的话,成分相差不是很大。但是圆米的维生素B2、维生素E还有钙的含量是远高于长米的,而长粒米里面的酸和硒的含量则要高一些。但即便是营养成分不同,他们两者还都是很有营养的。
       3.两者口感不同
       最后就是他们两者的口感也是有很大不同的,首先长粒米的粘性是比较差的,所以煮熟之后米粒是比较松散的,这样的米主要是适合用来做炒饭,因为炒出来的造型会比较好看,不会黏在一起。煮的时候也需要多放一点水才行。而圆粒米则粘性适中,煮熟之后是有一点粘性的,所以适合来煮粥。

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       那么我们买大米的时候,挑圆的还是长的这个问题,我觉得主要还是得看你的用途和口味喜好。如果说你喜欢吃炒饭多一些,并且比较喜欢松散不黏腻的口感的大米,那么就选择长粒米比较好,如果说你更加喜欢吃软糯黏腻的大米,那么就选择圆粒米就好了,你是不是也觉得涨知识了呢?


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