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[美食DIY] 开学季孩子要补脑,多做这家常菜,孩子越吃越聪明,个头窜一窜

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Lv.17 二品巡抚

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发表于 2019-8-25 14:29:17 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
       转眼已到8月底,度过了烈日炎炎的暑假,马上就要迎来瓜果飘香的开学季了。为了精神饱满地迎接新学期,宁海的宝妈们在给孩子补充营养的同时,更应该刻意给孩子吃些补脑健脑的食物。
        今天给大家带来的这道家常菜,除了能补脑,含钙量还非常丰富,是等量鸡蛋的3倍。开学季孩子要补脑,多做这道家常菜,孩子越吃越聪明,个头窜一窜。
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       鹌鹑蛋是常见蛋类最小的一种,在各个大超市都可以买到,价格一般在五六块左右。别看它个头小,价格亲民,营养却非常丰富,里面含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脑磷脂、铁以及维生素等等,其中氨基酸含量丰富,种类齐全,铁、核黄素、维生素A是等量鸡蛋的2倍之多。同时鹌鹑蛋里含有丰富的钙质,孩子常吃不仅有补脑的作用,还可以促进生长发育。
       有了孩子以后,我家隔三差五都要买一些鹌鹑蛋回来,不管是水煮、五香、油煎,还是当作配菜和其它食材一起做,味道都非常不错,孩子也很喜欢。说实在虎皮鹌鹑蛋孩子特别喜欢,但小厨也只是偶尔做给孩子吃,因为一直觉得油炸的食物吃多了,不利于健康。但偶尔吃一次解解馋还是可以有的,接下来就把详细做法呈上,喜欢记得试试哦!
     【食材】
       鹌鹑蛋200克(大约27个),小葱1棵,姜3片,蒜2瓣,八角、花椒、植物油、食盐、白糖适量。

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      【做法】
       1.鹌鹑蛋用清水洗干净,放入冷水锅中,大火烧开,转小火煮5分钟关火,捞出投凉。鹌鹑蛋虽然味美,煮之前一定要洗干净,因为皮还是挺脏的。

      
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       2.然后把鹌鹑蛋捞出放进保鲜盒里,盖上盖子摇晃,使蛋皮破裂,就能轻松去皮了。剥皮后,鹌鹑蛋用厨房纸擦干净,避免下油锅炸时,油四处溅起。

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       3.小葱切成段,蒜剥去外皮,姜、花椒、八角准备好。

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       4.炒锅中倒油烧到五成热,把鹌鹑蛋沿锅边慢慢倒入,用锅铲轻轻推起,炸至表面如虎皮样皱起捞出。

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       5.锅中加入1.5碗清水,再放入小葱、姜片、蒜瓣、花椒、八角,1勺食盐、2勺生抽、少许白糖,把水烧开。

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       6.倒入炸好的鹌鹑蛋,小火煮10分钟,出锅后不要着急捞出,再焖上半个小时,更入味!

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       7.最后一步也可以,小火慢煮5分钟,然后大火收汁,最后撒上葱花、香菜,一盘味美有营养的虎皮鹌鹑蛋就做好了。开学季孩子要补钙,多做这道家常菜,孩子越吃越聪明,个头窜一窜。
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Lv.18 一品总督

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发表于 2019-8-25 14:56:00 来自手机 | 显示全部楼层
我发现我隔壁的一家,,他爷爷是养鹌鹑鸟。。他爸爸也养,,现在他孙子也在养。。。。。。。
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