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[美食DIY] 油炸花生米,万万不要直接下锅炸,多加这步,不糊、放几天还酥脆

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Lv.16 三品侍郎

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发表于 2019-9-3 13:46:47 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
201909032432371567489793577237.jpg

       说起最经典的下酒菜,我想大家都会异口同声的说油炸花生米,油炸花生米是一道非常经典的下酒菜,大家在喝酒时大家都是很喜欢用油炸花生米来作为下酒菜,做好的油炸花生米吃起来焦香酥脆,让人越嚼越香,但你真的知道油炸花生米的正确做法吗?油炸花生米,万万不要直接下锅炸,多加这步,不糊、放几天还酥脆!
       有很多人都觉得油炸花生米的做法非常的简单,只需要将花生米炸出香味就可以了,但是有的人炸出来的花生米吃着很香,有的人炸出来的花生米,吃着不仅有一股糊味儿,而且放一天之后就变得疲软,口感非常的不好,其实油炸花生米的做法并没有你想象中的那么简单,其中也是需要注意一些小技巧的,这样做出来的油炸花生米味道吃着才好,放好几天都是不会疲软的。
       我们先准备花生、盐,先把准备好的花生清洗干净之后,再放在清水中浸泡10分钟,尤其是一些放了很久的老花生米,如果直接放入锅中炸的话,就会很容易炸糊,如果炸的时间过短,就会出现外熟里不熟的情况,也是会导致口感不酥脆的,所以在炸之前一定要将花生米浸泡,这样可以让花生米充分的吸收水分,炸的花生米吃起来口感更加的香脆。
       花生米浸泡好了之后,捞出沥干水分,然后锅中放入适量的油,一定要冷锅冷油,然后放入花生米,开小火慢慢的加热,炸至花生米出现崩裂的声音,大概炸3~5分钟的时间,然后将花生米捞出,花生米捞出之后控干油,然后放入干净的盆中,先不要急着放盐,先撒入几滴白酒,搅拌均匀之后,再放入盐,拌匀之后放凉就可以吃了。
       油炸好多花生米撒入几滴白酒,可以让花生米口感更加的酥香,而且放几天也是不会变软的,用这种方法炸出来的花生米,吃起来嘎嘣脆,特别的酥香。在做油炸花生米时一定要牢记3点:
       1、用水浸泡花生米;
       2、凉锅凉油下入花生米;
       3、炸好之后撒了我几滴白酒。
       大家记住了吗?

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发表于 2019-9-3 16:57:25 来自手机 | 显示全部楼层
据我了解。。一般长寿之人,都不吃花生米。。。
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Lv.17 二品巡抚

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发表于 2019-9-3 17:46:30 来自手机 | 显示全部楼层
俺们三高人群也不敢吃
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