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葡萄别再用水冲了,教你1招,让脏东西自己出来,简单方便!

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发表于 2019-9-9 14:48:38 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
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       葡萄开始陆续上市,买些回来吃,不仅清甜可口,还营养价值丰富。
       不过,葡萄好吃却难洗。很多人买回家,直接用清水冲洗一下就完事,却不知果皮上的灰尘和农药残留很难洗干净,容易吃坏肚子。
       其实,想把葡萄洗干净也不是很难,只要掌握一点点小技巧就好啦!下面我们赶紧来看看吧~
       葡萄不要揪下来洗
       很多人洗葡萄喜欢一粒粒揪下来洗,觉得这样洗得干净。然而,事与愿违,从营养和安全的角度来说,这种方法是错误的。
       因为这样洗容易破坏果蒂,表面的农药和细菌可能会通过破口进入到葡萄里,污染果肉。另一方面,葡萄的部分营养也会溶解到水里流失。
       所以,最安全的做法是,先用流水成串冲洗后,再用剪刀将其剪成方便清洗的小串,如果不嫌麻烦,可以剪成单粒,注意不要刺伤果肉。
       然后,将其浸泡10分钟左右,这个过程中可以加少量面粉,以吸附葡萄表面的农药和一些灰尘等脏东西。
       最后,再用清水冲洗干净即可。
       水中加一物,葡萄洗得特干净!
       01.加面粉
       面粉水的黏性比较大,把葡萄往面粉水里涮一涮,葡萄上的脏东西就被黏黏的面粉水粘下来带走了,所以葡萄会洗得特别干净。
       具体做法:
       首先,将葡萄放进清水盆中,水量没过葡萄,加入1~2勺面粉,和水混合均匀。
       然后静置2分钟,用手拎着葡萄的主梗,在水中轻轻摆动,让面粉和附着在葡萄果实之间的杂质充分接触。
       2~3分钟后,将葡萄用流动的清水冲洗两遍即可。面粉有吸附作用,可轻松洗掉果肉缝隙间的脏东西。
       02.加盐
       食盐有消毒杀菌的作用,在水中加点食盐清洗葡萄不仅洗得干净,还能消毒杀菌。
       具体做法:
       将葡萄加盐,均匀搅拌一下;泡20分钟左右,倒掉水;再用清水冲洗干净即可。
       03.加醋
       杀菌保鲜
       用淡醋水和浓醋水清洗浆果,都可以起到灭菌保鲜的作用。
       具体做法:
       将葡萄放入容器中,然后倒入醋水稀释液,快速轻轻晃动,让每只浆果都得到彻底清洗。然后倒掉醋水,控干或自然晾干即可。
       判断葡萄是否打膨大剂的方法
       很多人担心葡萄被打了膨大剂,所以暖暖在这里也为大家提供了两点识别葡萄是否打了膨大剂的方法:
       一、看葡萄藤,打了膨大剂的葡萄藤会很硬。
       二、看葡萄粒,打了膨大剂的葡萄颗粒会很多,而且特别紧凑。
       葡萄百科小知识
       一、葡萄皮上的白霜是什么
       白霜是葡萄分泌的糖醇类物质,又称果粉。对人体是无害的,可以放心食用。这些白霜是植物自然合成的物质,它们不溶于水,所以不容易清洗掉。
       这些白霜对葡萄有保护作用,可以减少水分蒸发,避免葡萄采摘后快速失水皱缩。这层白霜不溶于水,可以避免葡萄皮上形成潮湿的环境,从而减少病菌感染。
       葡萄白霜中还含有酵母菌。所以,我们在自酿葡萄酒时,是不需要另外加入酵母的。
       二、葡萄的保存
       买回的葡萄用纸包好,放在冰箱暂时贮存,不要使用塑料袋,会使葡萄表面结霜,引起腐烂。
       不要着急去蒂。马马去蒂会导致葡萄的果裸露空气中,不但吸引小虫还会加快氧化。

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 楼主| 发表于 2019-9-9 14:55:38 来自手机 | 显示全部楼层
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