设为首页收藏本站

宁海在线

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

快捷登录

举报电话:13819844444
搜索
查看: 2098|回复: 0

[咨询交流] 炖肉时,上面的“浮沫”是营养还是脏东西?不懂算“白炖”了

  [复制链接]

1274

主题

2639

帖子

9897

积分

Lv.16 三品侍郎

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

积分
9897
在线时间
183 小时
       牛肉和猪肉是我们宁海人都非常喜欢吃的肉类,这是因为这两种肉类的烹饪方法是非常多样的。我们平时生活中无论用哪一种烹饪方法,只要方法恰当做出来的牛肉和猪肉都非常的好吃,而大家可能也会经常把这两种肉炖着吃,因为炖着吃的肉,它的营养价值是非常高的,而且还能保持肉的原汁原味,很多人认为这样做肉是非常美味的。炖肉时,上面的“浮沫”是营养还是脏东西?,不懂算“白炖”了。

201909112137711568185002248963.jpg

       而大家在炖肉的时候,可能都会发现我们炖肉的时候,这些汤汁的表面,会浮现出一层浮沫,很多人都认为在上面漂浮的浮沫是非常脏的,所以大家在炖肉的时候都会将这些浮沫全部舀出来扔掉。但是也有人会发出疑问,这些浮沫真的很脏吗?有必要将它们扔掉吗?今天我们就在这里讨论一下。
       很多人在炖肉的时候都会像肉先清醒一下,然后再把它放入冷水中进行炖煮,在炖煮的过程中就会有浮木出现,如果浮沫是暗色的话,那么证明这些浮沫确实是非常不干净的。
       这些服务是一定要将他们撇干净的,可是撇完以后,你会发现这些水的表面依旧还会有浮沫。
       但是你会发现后面出现的浮沫不是暗色的,因为不是暗色的浮沫都是有营养价值的。而且他们所含有的蛋白质是非常高的,这个时候就千万不要把它们扔掉,不然你很有可能会失去补充营养物质的机会。因为这些漂浮起来的泡沫,会使你炖的肉汤变得非常白净,而且还会让这些汤汁变得更加有营养。最重要的是如果你没有扔掉这些浮沫,你炖出来的肉汤还会更加的好喝,汤汁也会变得更加浓郁,肉的味道也会更加的浓厚。

201909112137711568185002267252.jpg

       看完这篇帖子以后,如果以后你还要在家里面炖肉,一定要记住这个技巧了。将你炖肉的第一次的浮沫扔掉,接下来出现的浮沫都不要扔掉。这样,你炖出来的汤汁才会更营养更好喝,如果你以前的方法是错的,那么一定要改掉了。

下载宁海在线客户端
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|小黑屋|客户端|宁海在线 ( 浙B2-20090316   

,GMT+8, 2019-9-16 02:40 , Processed in 0.042983 second(s), 24 queries , Apc On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2000-2015 NHZJ Inc.

违法和不良信息举报电话:13819844444  举报邮箱:admin@nhzj.com
快速回复 返回顶部 返回列表