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[美食分享] 大雪过后,多给家人吃这5道菜,滋补又御寒,身体棒不怕冷

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发表于 2019-12-9 10:32:59 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
        那大雪节气后吃什么好?给网友们分享5道营养又滋补的美食。能够补血养气,帮助保持身体健康,从而达到防寒保暖的目的。一起来看看吧!
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     【羊肉炖萝卜】
       大雪节气后喜进补羊肉,具有驱寒滋补,益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶,帮助消化。还可以和萝卜搭配,营养更丰富。
       食材:
       萝卜,羊肉,葱段,姜片,花椒,桂皮,香叶,八角,干辣椒,香菜,冰糖,食用油,老抽,盐,料酒,香油
       详细步骤:
       1.羊肉清洗干净,切成小块备用。白萝卜清洗干净,去皮,滚刀切成小块。准备适量的葱段,姜片,花椒,桂皮,香叶,八角,干辣椒。
       2.锅内加适量的水,把羊肉下入锅中,大火煮开,先将浮沫撇除,再将羊肉捞出,控水。
       3.热锅加油,加入适量的冰糖或白糖,小火炒糖色。白糖炒化,炒至上色后,下入羊肉,翻炒均匀。
       4.加入适量的黄酒或料酒去膻,加入适量的老抽,翻炒均匀。再放入准备好的葱段,姜片,花椒,桂皮,香叶,八角,干辣椒,翻炒均匀。
       5.将调料炒香,羊肉炒至上色后,加入热水,水没过羊肉即可,盖上锅盖,大火煮开后,调小火,先炖30分钟。30分钟后,打开锅盖,加入适量的盐,盖上锅盖,再炖30分钟。
       6.一个小时后,放入萝卜块,搅拌均匀,盖上锅盖,再炖15分钟后,开锅,滴入两滴香油,搅拌均匀,即可关火出锅。出锅装盘后,撒点香菜点缀一下即可。

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     【鸽子汤】
       古话说"一鸽胜九鸡"。鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,极容易为人体所吸收。再加上口蘑、玉竹、枸杞一起来炖汤,不仅滋味鲜美,而且对身体大有裨益,尤其是现在的上班族身体处于亚健康状态,冬天更加要进补一下。
       食材:
       鸽子,口蘑,葱,姜,玉竹,盐,枸杞
       详细步骤:
       1.鸽子处理干净,葱切段,姜拍开,口蘑切片。整只鸽子放开水中绰下,立刻捞起。
       2.然后再放入高压锅中,再加入葱段、姜、玉竹加入水水的位置漫过鸽子,功能选择肉类口感浓香。(鸽子经过高压锅焖煮后非常的香软)
       3.焖好后取出鸽子把鸽子切块。砂锅中放入鸽子加入鸽子汤,再放入口蘑和枸杞,加入盐中火煮10分钟,撒入葱花即可。


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     【鲜虾鱿鱼豆腐煲】
       特别适合冬天的鲜虾鱿鱼豆腐煲,吃到嘴里第一口就会瞬间被点燃味蕾,这正是冬天里最让人期待的暖心暖胃的菜品。细腻的豆腐,配以鲜美的大虾和鱿鱼,不同的食材经过炖煮之后味道相融合,反而让它有了些醇厚的口感,在这个寒冷的冬天再合适不过了。
       特别适合冬天的番茄虾仁煲
       食材:
       活虾,鱿鱼,豆腐,香菇,洋葱,红椒,葱,姜,蒜,淀粉,蚝油,生抽,老抽,盐,白糖,水
       详细步骤:
       1.买回来的虾处理好备用,可以把虾头去掉。鱿鱼也处理干净,切花刀。2朵香菇切片,再把葱清洗干净切成段,生姜切片,半个洋葱切丝,1颗红椒也切丝,蒜去皮拍碎。
       2.调一碗料汁:取一个小碗,加入少许盐,生抽,一点点老抽,白糖,一点蚝油,一勺淀粉,半碗清水,搅拌均匀。
       3.把豆腐切块,放进油锅里煎到两面金黄,放进砂锅里垫底。
       4.把切好的鱿鱼焯水。
       5.锅里倒油,烧热,下葱姜蒜炒香,炒香后,下洋葱翻炒均匀,再把焯好水的鱿鱼,虾,香菇都倒入,继续翻炒。
       6.炒匀后,倒入调好的料汁,烧开。烧开后倒入砂锅里,撒上红椒丝,盖上盖子,小火焖煮5分钟。上桌前撒上葱段即可。

       20191209565751575859201807095.jpg

     【牛肉粉丝煲】
       冬天,就想吃点热乎的,刚好牛肉补脾胃,有暖胃作用,是寒冬补益佳品。所以这个时候做上一锅牛肉粉丝煲,非常合适噢,连汤都很有营养,喝着暖暖的!
       食材:
       牛肉300克,粉丝1小把,泡红椒4个,盐,白胡椒粉,料酒,淀粉,姜,蒜,细香葱1根,生抽,蚝油,油
       详细步骤:
       1、干粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红椒切成椒圈备用。
       2、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段。
       3、牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了。
       4、平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底。
       5、锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。
       6、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。
       7、把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可。

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      【乌鸡山药汤】
       冬天干燥寒冷,多喝点这道乌鸡山药汤,滋润身体,增加身体的抵抗力。乌鸡被人们称是“黑了心的宝贝”;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。山药有健脾、补气、益肺、固肾、益精的功效。更要炖一锅“乌鸡山药汤”来清补御寒。
       食材:
       乌鸡半只,山药200克,枸杞30颗,红枣6颗,盐少量,胡椒粉少量,料酒少量,姜6-8片
       做法:
       1、乌鸡斩大块,放清水焯水。
       2、焯好水的乌鸡放入砂锅中,加入料酒和姜片,小火炖半个小时。
       3、山药去皮切滚刀块,红枣清洗干净,枸杞用清水浸泡十分钟。
       4、鸡块炖半个小时后加入山药,红枣,枸杞再炖半个小时。
       5、炖好的鸡汤加入盐,胡椒粉,搅匀即可盛入碗中。


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有没有朋友要进宁波奔驰交友群的?群里男女都有,文明聊天,乐意探讨等。
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