宁海在线

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

快捷登录

客服电话:0574-65520000
搜索
查看: 7420|回复: 2

[咨询交流] 煎鱼时,直接下油锅可就废了,谨记这3个技巧

[复制链接]

2359

主题

3102

帖子

1万

积分

Lv.17 二品巡抚

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

积分
17564
在线时间
166 小时
发表于 2020-1-7 13:10:59 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
202001072006281578374342316931.jpg

       做法还是蛮简单的,首先将食材都给处理好,然后开始我们的具体分享。
       第一个技巧就是烹饪前,要记得将鱼给腌制一下,搭配上葱丝、姜片、料酒、生抽一起涂抹,静置腌制个十分钟左右,这一步的作用主要是去腥味,然后还可以提前入点味,后续烹饪出来的鱼,吃起来口味会得到提升。
       第二个技巧则是,给鱼穿上一件“保护衣”,这步是极为简单的,只需要往鱼的表层,稍微撒上一层薄薄的面粉就行了,这样下锅煎炸的时候,就不容易出现粘锅的问题,鱼皮也不容易出现破损,更重要的是,这样还有助于提升口感,吃起来有种难言的酥香。
       第三个技巧是炙锅,这个技巧大厨们都知道,起锅烧油后不要直接放食材,咱们将热油倒出之后,换上冷油下锅,随后再放鱼煎,这样就能将鱼煎得特别完美,美观且香浓,怎么弄都美味。

下载宁海在线客户端

274

主题

2412

帖子

1万

积分

Lv.17 二品巡抚

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

积分
11038
在线时间
917 小时
QQ
发表于 2020-1-7 20:51:28 | 显示全部楼层 | 来自浙江
      第三个技巧是炙锅,这个技巧大厨们都知道,起锅烧油后不要直接放食材,咱们将热油倒出之后,换上冷油下锅,随后再放鱼煎,这样就能将鱼煎得特别完美,美观且香浓,怎么弄都美味。---不懂啊
回复 支持 反对

使用道具 举报

37

主题

6042

帖子

2万

积分

Lv.18 一品总督

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

积分
22970
在线时间
549 小时
QQ
发表于 2020-2-26 18:02:35 | 显示全部楼层 | 来自浙江
呵呵不错
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|客户端|浙公网安备案 33022602000116|宁海在线 ( 浙B2-20200368

关于我们|电话:0574-65520000 ,GMT+8, 2024-3-28 23:22 , Processed in 0.090979 second(s), 23 queries , Apc On.

Powered by Discuz! X3.4

© 2000-2015 NHZJ Inc.

违法和不良信息举报电话:13819844444  邮箱:admin@nhzj.com
 未成年人保护服务电话:13819844444  邮箱:admin@nhzj.com
快速回复 返回顶部 返回列表