宁海在线

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

快捷登录

客服电话:0574-65520000
搜索
查看: 8097|回复: 0

[咨询交流] 食用油这样吃才健康,99%的人都不知道

[复制链接]

2361

主题

3104

帖子

1万

积分

Lv.17 二品巡抚

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

积分
17584
在线时间
166 小时
发表于 2020-7-14 14:16:07 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
front1_FoVpRzxD1MN2rOwGd5gP-Tkx89gi.jpg

      居家生活中,看到超市里琳琅满目的食用油,你是不是经常眼花缭乱,不知道选哪个好呢?
      今天,就随来认识下我们身边的食用油,教你如何选择正确的食用油,让你吃得舒心吃得健康!
      首先,来看看日常食用油大致可分为哪几类?
      1.色拉油
      色拉油是一类油脂的总称,一般是以大豆和菜籽为原料,颜色浅,气味淡,无杂质。色拉油的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上,而饱和脂肪酸含量很低,维生素E含量也比较丰富。色拉油可以生吃,也可以用来烹调菜肴。
      2.花生油
      花生油的脂肪酸组成比较独特,所以在冬季或冰箱中一般呈半固体混浊状态。它的浑浊点为5℃,比一般的植物油要高。另外花生容易污染黄曲霉,黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性,因此粗榨花生油很不安全。大家在购买时一定要挑选有品牌保证的高级花生油。花生油富含单不饱和酸和维生素E,热稳定性比色拉油还要好,因此是品质优良的高温烹调油。
      3.调和油
      调和油也是一类油脂的总称,它们是用几种高级烹调油经过搭配调合而成的,其中以大豆油和菜籽油为主,也有以葵花油和棉籽油为主的调和油。调和油的营养价值依原料不同而有所差别,但都富含不饱和脂肪酸和维生素E。调和油具有良好的风味和稳定性,价格合理,最适合日常炒菜使用。
      4.葵花籽油
      葵花籽油也叫向日葵油,含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分,营养价值较高。葵花籽油呈淡琥珀色,精炼后呈淡黄色,有独特的香气。精炼向日葵油适合温度不太高的炖炒,不宜用于煎炸食品。
      5.橄榄油
      橄榄油在各种烹调油中价格最为高昂,因为我国所销售的橄榄油主要靠进口供应。橄榄油的优势在于,其中富含单不饱和脂肪酸———油酸。橄榄油具有独特的清香,可用来炒菜,但用于凉拌会食物增加特殊的风味。
      市场上那么多种油,买哪一种才放心?
      看颜色
      相同类型的油,比如两桶大豆油来比较,清澈没沉淀物、没浑浊,颜色浅的就是好油。
      闻气味、尝味道
      花生油一般只有花生的清香味,芝麻油会有很香浓的芝麻味,有酸味则是坏油。
      听声音
      好油在加热的时候,不会出现“噼里啪啦”的声音,也不会溅出来。
      了解了这些食用油后,怎样才能吃得健康呢?
      不要热到冒烟才烹调食物
      如果冒烟,油的温度接近于250℃,这样的温度使油脂劣变,产生一些过氧化物和致癌物,所以建议大家炒菜时用热锅温油。
      只要在保质期内的油就要接着吃?
      油桶的盖子已经揭开一年了,没过保质期,爸爸妈妈可能为了节俭还会继续吃。这个时候,一定要闻闻这些油是不是已经有酸味了,酸味油会生成很多有毒有害的东西,对身体非常有害。一般开封后的食用油建议在3个月内使用完。
      不能长期只吃单一品种的油
      现在,一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油,但我们建议最好还是几种油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
      食用油有“四怕”
      怕阳光、怕高温、怕不密封、怕进水。
      因此,食用油贮存要做到如下四点:
      一是密封,即用完后拧紧瓶盖
      二是避光,不要让阳光直接照射瓶体
      三是低温,将油放置在温度较低的地方
      四是忌水,不要混入水
      如果发现油的颜色异常,有异味,请不要食用。有些家庭习惯吃油炸的东西,将油多次反复使用,也是不可取的。
      不同的烹调方式使用不同的油
      炖菜、煮菜时选择大豆油、玉米油、葵花籽油。
      炒菜用花生油,热锅冷油炒出来的菜营养价值最高。
      凉拌菜可以用橄榄油、茶籽油、芝麻油或亚麻籽油。
      制作沙拉用橄榄油、醋来代替沙拉酱。
      我们在选购食用油的时候,要本着健康、保健、节约的原则,选择适合自己的油。还要注意的是,中国居民膳食指南推荐成年人油的摄入量为25至30g/天,我们在用油时应避免煎炸,多采用蒸、煮、炖、水焯、凉拌等方式。最后,祝您和家人吃出健康好身体!

下载宁海在线客户端
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|客户端|浙公网安备案 33022602000116|宁海在线 ( 浙B2-20200368

关于我们|电话:0574-65520000 ,GMT+8, 2024-3-29 22:29 , Processed in 0.088755 second(s), 23 queries , Apc On.

Powered by Discuz! X3.4

© 2000-2015 NHZJ Inc.

违法和不良信息举报电话:13819844444  邮箱:admin@nhzj.com
 未成年人保护服务电话:13819844444  邮箱:admin@nhzj.com
快速回复 返回顶部 返回列表