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[美食分享] 三伏天出汗多,最该吃这菜,高钙高钾,实惠营养,大人孩子都爱吃

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发表于 2020-7-27 09:41:27 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
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      黄豆炖五花肉
      材料:五花肉500克,黄豆100克,
      辅助材料:八角2个,香叶2片,仔姜1块,香葱2根,青椒2根,红椒2根
      方法:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)
      第一步:黄豆取出来之后先泡一泡,最好是让它浸泡2个小时左右,如果时间充足的话,我们也可以让它浸泡一个晚上,黄豆吸足水分之后更容易煮至软烂,五花肉不需要去皮,洗净之后切成1厘米左右的小块,喜欢吃得瘦一些的朋友,可以用瘦肉来代替五花肉。
      第二步:接下来,炒锅洗净烧烫,不需要放食用油,把五花肉倒入锅中,开中小火煸一煸,把它里面的脂油煸出来,煸至两面金黄,锅里多出来的油盛出来有来炒菜吃,其实在这一步还可以炒个糖色,那样做出来的五花肉会更好吃。
      第三步:把黄豆和五花肉倒入砂锅里,再放入提前准备好的八角,桂皮,香叶,和生姜,
      倒入适量清水,盖上盖子开大火煮开,然后转成中小火慢慢炖煮40分钟,如果有高压锅的话,也可以用高压锅来煮,那样子能更省时间,在炖煮的过程中,需要检查一下锅里的汤水,感觉太少的话,
      还要加水进来,用勺子翻拌一下,免得食材粘在锅底烧糊了,在炖煮的过程中,我们就可以看到锅里的汤汁慢慢的变白变浓稠了,趁着这个时间,
      再准备一些仔浆,葱,蒜末和辣椒,我这里有用到青辣椒和红辣椒,颜色搭配起来更好看。
      第四步:炒锅洗净烧烫,放少许食用油,把葱姜蒜末倒入锅中炒出香味,然后把青红椒也倒进来翻炒至断生,
      接下来用漏勺把五花肉和黄豆捞出来倒入炒锅里面,用筷子挑掉里面的大料,然后就是调味了,放食盐,生抽,老抽,蚝油翻拌均匀就行,最后撒上葱花就可以盛出来了,
      黄豆和五花肉这样子先炖煮再炒的做法,很大程度能够把五花肉里面的油分去掉了,吃起来香而不腻,开胃又下饭,砂锅里剩下汤汁不要倒掉,到时放少许食盐用来煮面条也是特别好吃的呢。这也算是一菜两吃了,不油腻不上火,特别适合夏季~
      注意事项:
      1. 平时除了吃黄豆,海带等菜,我们还可以通过喝茶来补充钾元素,茶本身的钾含量约占1.1%到2.3%,所以成年人如果身体缺钾的话可以,每一天喝一点茶来补充,还有就是红薯,番茄,酸奶,梨,香蕉,木瓜等食物。
      2. 大家不用担心最后这个炒的步骤会让黄豆吃起来太硬,因为前面已经炖得很软烂了,而且不需要在炒锅里停留时间太长,简单翻拌一下就可以装盘。

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Lv.2 草寇

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发表于 2020-7-27 10:47:31 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
对我们痛风的人来说,这就是毒药
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