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[咨询交流] 走进紫薯~

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Lv.17 二品巡抚

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发表于 2020-8-12 10:38:37 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
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      紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,目前在国际市场十分走俏。
     《本草纲目》记载,红薯有补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴的功效,而紫薯作为红薯的衍生产品,在这方面与红薯有着异曲同工之妙。
      营养学认为,紫薯除了具有红薯有的营养成分和保健效果外,还富含硒元素、铁元素和花青素,在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
       紫薯的功效
       1、抗疲劳、补血、排毒
       紫薯含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化吸收的氨基酸,维生素A、B、C等8种维生素和 磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。与红薯一样,紫薯也含丰富的纤维素,可促进排毒,改善消化道环境,预防胃肠道疾病。
      2、吃紫薯降压不发胖
      美国化学协会(ACS)一项新研究发现,每天吃紫薯可以降低高血压,而且不会发胖。该研究的负责人乔·文森博士表示,很多人害怕紫薯会增加体重,危害健康。其实,只要吃法得当就有益健康。若不油炸、不加黄油,一只紫薯只有110卡路里,且还含多种有益健康的营养物质。紫薯最好的吃法是带皮烤熟或煮着吃。
      3、比红薯还抗癌
      红薯是食物中的抗癌明星,而紫薯比红薯还抗癌。它除了具有红薯所含的营养外,还富含硒元素和花色苷。其中,硒被称为抗癌大王,易被人体吸收,同时还可留在血清中,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞的生长,预防癌症的发生。
      4、清除自由基,防治百种病
      而花色苷是目前科学界发现的能防治疾病、维护人类健康的最直接、有效、安全的自由基清除剂。它清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍,对100多种疾病有预防和治疗作用。
      5、预防甲状腺疾病
      紫薯富含碘,这种营养素对甲状腺正常工作很关键。甲状腺出问题会导致人的情绪、能量供应等出状况。
      紫薯的注意事项
      紫薯营养价值高,不过在吃的时候,需要注意的是:
      1、紫薯含碳水化合物较多,每次食用最好别超过200克。
      2、紫薯不要空腹食,容易感觉烧心,建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃,如鸡蛋,或配合其他蔬菜食用。
      3、发芽的紫薯有毒素。紫薯发芽,淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分,降解过程中紫薯会释放一些毒素,导致紫薯易霉变腐烂。
      紫薯三种营养吃法
      1、紫薯南瓜糖水
      把南瓜去皮去籽切小块,紫薯去皮切小块,然后将南瓜和紫薯块放入汤锅,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮,看到南瓜和紫薯煮黏糊了,加入少量冰糖或者红糖至融化即可,绝对是这个季节最好的保暖饮料。
      2、紫薯桂花粥
      先将紫米淘洗干净用凉水泡两小时,红枣去核,紫薯去皮切小块,然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯,开锅后关小火,直到煮软煮烂加糖桂花和红枣,煮开两分钟即可。
      3、紫薯银耳汤
      早晨,喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情,可以头一天晚上做好。银耳泡发好,加清水小火煮一个小时,然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖,再炖上半个小时就可以关火了,黏糊糊的,非常美味。            
      来源:网络
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发表于 2020-8-12 12:31:56 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
问题是现在这个紫薯一年到头不会烂这是为什么?
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发表于 2020-8-12 14:30:25 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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发表于 2020-8-12 14:30:36 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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