以心换心 发表于 2012-3-10 12:28:44

（转）一盘红烧肉

本帖最后由 以心换心 于 2012-3-10 12:29 编辑


附上详细的制作过程
因为没拍图片，只能用文字写了，下次在做的时候一定拍下制作过程
1、五花肉（俗称“三夹肉）切成 2cm X 2cm 的肉块
2、锅内放入适量水，肉块下锅，水开关火
3、取出肉块，用温开水洗净
4、锅烧热后换小火，放入半调羹油，倒入肉块后开中小火煸炒5分钟（主要是把肥肉中的油煸炒出来），中途得把多余的油倒出来（一般可煸炒出小碗内半碗油）
5、把煸炒好的肉块一个个躺在高压锅最底层，肉与肉之间最好不要重叠
6、倒入料酒（4/3的肉块需要被料酒浸没）倒入1.5调羹的醋，2.5调羹美味鲜，1调羹红烧酱油，3调羹白糖（每调羹不用很满的）
7、关上高压锅大火煮，当高压锅开始响时，马上关最小火，计时煮20分钟，关火
8、高压锅没气后开锅验货，如果汤汁还有点多，开盖用大火收汁（为了肉不黏锅需要一边收一边拿高压锅不断抖）
9、关火，用筷子夹出肉块装盘，再把汁倒入，撒点葱花，一盘好吃的红烧肉就登场啦http://img.zxip.com/attachment/photo/Mon_1202/20222_a2d113297085699308a7f7a374220.jpg





[*]http://img.zxip.com/attachment/Mon_1202/81_289113_1385913a5388b3d.jpg 图片:IMG_1490.JPG



家庭主妇 发表于 2012-3-10 13:29:31

高压锅不断抖）--很危险滴，算了，还是白斩肉香，健康..

女人不轻易说爱 发表于 2012-3-13 10:59:51

恭喜发财哪 发表于 2012-3-13 13:29:35

烧这样的肉危险程度太高了，高压锅抖，我的天那

15869575300 发表于 2012-3-13 16:30:20

{:soso_e102:}

rulesmm 发表于 2012-3-13 18:14:32

很少吃红烧肉，因为觉得太油了

cjkwyy 发表于 2012-3-13 20:35:52

以心换心 发表于 2012-3-14 02:04:20

本帖最后由 以心换心 于 2012-3-14 02:06 编辑

家庭主妇 发表于 2012-3-10 13:29 http://bbs.nhzj.com/static/image/common/back.gif
高压锅不断抖）--很危险滴，算了，还是白斩肉香，健康..

开盖用大火收汁（为了肉不黏锅需要一边收一边拿高压锅不断抖）


-----------------打开盖子-------------是没有危险的！


----8、“高压锅没气后开锅验货，如果汤汁还有点多，开盖用大火收汁（为了肉不黏锅需要一边收一边拿高压锅不断抖）”

以心换心 发表于 2012-3-14 02:04:58

恭喜发财哪 发表于 2012-3-13 13:29 static/image/common/back.gif
烧这样的肉危险程度太高了，高压锅抖，我的天那

开盖用大火收汁（为了肉不黏锅需要一边收一边拿高压锅不断抖）


-----------------打开盖子-------------是没有危险的！

yuhang 发表于 2012-3-21 21:28:13

{:soso_e124:}
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