大理石芝士蛋糕的制作方法
本帖最后由 语过添晴 于 2012-5-16 15:32 编辑烘焙原料:
饼底:消化饼干100克,黄油35克
蛋糕体:奶油奶酪250克,糖65克,全蛋35克,玉米淀粉25克,牛奶120克,动物性淡奶油30克
装饰:巧克力适量模具:六寸蛋糕圆模
制作方法:
1、将饼干捣碎(我用的是巧克力奶油夹心饼干,也可用奥力奥饼干。我是用打碎机打的,如果家里没打碎机,可将饼干装进保鲜袋,用擀面杖捻碎。
2、黄油融化
3、将捻碎的饼干加入融化的黄油搅拌均匀
4、搅拌好的饼干放入模具内压平,放入冰箱冷藏备用
5、奶油奶酪回温软化,加入糖
6、搅拌至无颗料状(当然用电动打蛋器搅拌更省力)
7、全蛋液加入作法6中搅拌均匀
8、玉米淀粉加入搅拌均匀
9、将牛奶和淡奶油加入搅拌均匀
10、搅拌好的芝士蛋糕糊
11、将芝士蛋糕糊倒入装有饼干底的模具
12、将巧克力隔水融化,装入裱花袋挤在蛋糕糊上,用牙签勾勒出大理石花纹(我也是第一次裱花纹,所以裱的不是很好,图案是自己随意画的)
13、蛋糕是用水浴法烤的,所以在模具外包一层锡纸,放入加水的烤盘。
14、将烤箱预热至180 度,烤45分钟左右(由于烤的过程中和朋友聊天,所以蛋糕有点烤过头了,虽然不美观,但还是很美味。所以兄弟姐妹们,火候很重要,我提供的时间未必准确,烤的时候一定要注意观察,特别是最后时段。)
15、蛋糕出烤箱,,冷确后放入冰箱冷藏一小时以上才可脱模。切好装盘,就可以享用啦。
太复杂了,看了又累,我要的是既简单又好吃的那种。{:soso_e113:} 欢声笑语 发表于 2012-5-16 16:38 static/image/common/back.gif
太复杂了,看了又累,我要的是既简单又好吃的那种。
其实也不是很复杂啊,你试了就知道。
我是海那边,做的太好了,赞 本帖最后由 语过添晴 于 2012-5-16 21:49 编辑
瑞瑞520 发表于 2012-5-16 21:41 static/image/common/back.gif
我是海那边,做的太好了,赞
{:soso_e100:}有点烤过头了,呵呵。所以说做任何事都不能三心二意啊。
{:soso_e102:}好厉害哦! 貌似很好吃 口水~~~{:soso_e102:} 水浴法那水温有没有要求啊 真棒
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