大理石芝士蛋糕的制作方法
本帖最后由 语过添晴 于 2012-5-16 15:32 编辑烘焙原料：
饼底：消化饼干100克，黄油35克
蛋糕体：奶油奶酪250克，糖65克，全蛋35克，玉米淀粉25克，牛奶120克，动物性淡奶油30克
装饰：巧克力适量模具：六寸蛋糕圆模
制作方法：
1、将饼干捣碎（我用的是巧克力奶油夹心饼干，也可用奥力奥饼干。我是用打碎机打的，如果家里没打碎机，可将饼干装进保鲜袋，用擀面杖捻碎。
2、黄油融化
3、将捻碎的饼干加入融化的黄油搅拌均匀
4、搅拌好的饼干放入模具内压平，放入冰箱冷藏备用
5、奶油奶酪回温软化，加入糖
6、搅拌至无颗料状（当然用电动打蛋器搅拌更省力）
7、全蛋液加入作法6中搅拌均匀
8、玉米淀粉加入搅拌均匀
9、将牛奶和淡奶油加入搅拌均匀
10、搅拌好的芝士蛋糕糊
11、将芝士蛋糕糊倒入装有饼干底的模具
12、将巧克力隔水融化，装入裱花袋挤在蛋糕糊上，用牙签勾勒出大理石花纹（我也是第一次裱花纹，所以裱的不是很好，图案是自己随意画的）
13、蛋糕是用水浴法烤的，所以在模具外包一层锡纸，放入加水的烤盘。
14、将烤箱预热至180 度，烤45分钟左右（由于烤的过程中和朋友聊天，所以蛋糕有点烤过头了，虽然不美观，但还是很美味。所以兄弟姐妹们，火候很重要，我提供的时间未必准确，烤的时候一定要注意观察，特别是最后时段。）
15、蛋糕出烤箱，，冷确后放入冰箱冷藏一小时以上才可脱模。切好装盘，就可以享用啦。
太复杂了，看了又累，我要的是既简单又好吃的那种。{:soso_e113:} 欢声笑语 发表于 2012-5-16 16:38 static/image/common/back.gif
太复杂了，看了又累，我要的是既简单又好吃的那种。
其实也不是很复杂啊，你试了就知道。
我是海那边，做的太好了，赞 本帖最后由 语过添晴 于 2012-5-16 21:49 编辑
瑞瑞520 发表于 2012-5-16 21:41 static/image/common/back.gif
我是海那边，做的太好了，赞
{:soso_e100:}有点烤过头了，呵呵。所以说做任何事都不能三心二意啊。
{:soso_e102:}好厉害哦！ 貌似很好吃 口水～～～{:soso_e102:} 水浴法那水温有没有要求啊 真棒
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