端午准备做窝窝头
打算这个周五做窝窝头给我儿子吃了，网上的资料显示要买玉米粉和低筋面粉，还有孝母粉或者泡打粉，什么是泡打粉啊？？？是那个哪去买呢？？？和孝母粉有什么区别啊？？？纠结第一次做这类的面食，很紧张，怕弄坏了就浪费了，我准备炒一些各种各样的蔬菜馅，到时候可以放到窝窝头里配着吃，
有没有高手教一下怎么和面啊~~~关键要注意些什么之类的，儿子不太喜欢吃蔬菜，所以想些办法让他喜欢，呵呵
到时候上图片哦，呵呵
我在纠结玉米粉的问题，是不是要自己买了玉米打成粉呢还是直接买那种玉米粉？？？自己打怕太粗影响口感哦 酵母粉1小匙，面粉，玉米粉各三大匙，豆奶粉1袋，白糖适量，做法
取适量酵母粉，加入适量的温水溶解；
在盆里放入面粉、玉米粉（1：1），再加入1袋豆奶粉和适量的白糖。我用的是电饭锅的内胆，面粉不会粘在锅上，加入豆奶粉可以让窝头吃起来更香甜；
用加入酵母粉的水将面和匀，以能变成一个光滑的面团为准；
用保鲜膜将和好的面团包好，放在暖气上发酵，一般四个小时左右；
发好的面团，上面能看到蜂窝；
将发好的面团分成大小均匀的面剂子；
手上抹上少量的色拉油，将面剂子捏成窝头的形状将捏好的窝头放入蒸锅，蒸25—30分钟即可。
小诀窍:
一定要用40度左右的温水溶解酵母粉，太烫的水会让酵母失去活性，温度太低又不利于发酵；
加入豆奶粉，如果平常自己做豆浆的话还可以加入豆渣。可以是窝头吃起来更香甜；
捏窝头的时候，在手上抹一点色拉油，可以保证不粘手，而且蒸出来的窝头很漂亮。
{:soso_e162:} {:soso_e193:} {:soso_e100:}不错 {:soso_e127:}
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