鲜美的干贝口蘑溜豌豆
菜市场各种鲜鱼水菜一年四季不断，没人还能想起那靠吃季节菜生活的年代。今天做一道家中的溜菜，叫做“干贝口蘑溜豌豆”，吃起来极其鲜美很是享受。其实用料并不多，主料就是口蘑、豌豆和干贝，只这三样已鲜的不得了，再加上鸡汁和胡椒粉，更是天下第一鲜。具体做法如下。原料：
鲜口蘑200克、干贝15克、青豌豆180克、鸡汁10克、白胡椒粉少许、盐1克、黄酒10克、葱姜末各5克、橄榄油10克、葱油少许、水淀粉适量。
做法：
1、先把干贝洗净放入黄酒和葱姜，再加适量清水上笼蒸15分钟。
2、把口蘑切成小丁备用。把蒸好的干贝用手碾成细丝，锅中注入少许橄榄油烧热。
3、下入葱姜末稍煸，出香味后倒入干贝丝和干贝水，在加入少许清水，倒入10克左右的鸡汁，再滴入几滴黄酒煮开。
4、汤开后，倒入口蘑丁煮一分钟，然后放入青豌豆再煮1分钟，最后用盐和胡椒粉调味。
5、调好味后，用适量的水淀粉勾芡，最后淋上少许葱油，此道干贝口蘑溜豌豆就做好了。
此菜特点；气味清香、汁鲜味美、蔬之佳品、营养健康。
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