老年人膳食营养的新规定
古人云：“民以食为天，。膳食是人类翰以生存和维护健康必不可少的条件。中医养生学历来把膳食调摄列为重要内容。这是因为，膳食不仅是维护人体生命活动所不可缺少的物质，更重要的是腾食的改革会给一予人类本身的发展带来的影响。随着社会的发展，人们对膳食营养就更加重视了。世界卫生组织营养专家小组最近对老年人膳食营养范围作了新的规定：
．脂肪：应占摄人食物总量的１５％－３０％，其中有饱和脂肪酸０％一１０％与多链不饱和脂肪酸３％－７％。主要提供人体所需热量。其主要食物有米橄油、玉米油、花生油、菜籽油、红花油、豆油、香油等。
．蛋自质：应占摄人食物热量的１０％一巧％．其余能最的８５％－－９０％来自脂肪、碳水化合物等。其中复合碳水化合物应占５０％一７０％．它们主要存在于小米、玉米及绿豆等食物中。
．微量元素锌：老年人应适量补充，富含锌的食品有沙丁鱼、胡萝卜、土豆、糙米、牛肉、肝、肾、花生、核桃仁、杏仁等。
．游离糠：下限为零，上限为１０％，主要指甜菜、甘蔗中的炼制游离糖，不包括水果、蔬菜、牛奶中所含的据分。
．食用非淀粉多糖类的纤维：每日１６克一２４克，主要含于芝麻、稻米、豆类、海藻等食物中。
．食盐：上限为每日６克，无下限量。
．食用胆固醉：上限为侮日３００毫克，下限为零。
营养专家认为，老年人只要按照以上营养标准来合理安排腊食，就能达到健康长寿的目的。
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