维生素与人的精神状态的关系
大量研究和资料表明，人体的精神状态不仅与人体的生理和病理状态、心理因素等有关。与体内的某些维生素也密切相关。一，哪些维生素缺乏对人体的精神状态有影响呢？
1 .维生素C：维生素C严重摄入不足可致多疑、抑郁等神经系统症状。
2.维生素B1：维生素B1也称硫胺素。缺乏时会对人体造成广泛性损伤。此外在维持神经、肌肉特别是心肌正常功能及在维持正常食欲、胃肠功能方面起重要作用。缺乏时在精神方面主要导致疲倦烦躁、少数人可能有精神错乱。另外，它可降低维生素B2在体内的摄取和利用。造成神经紊乱。
3.维生素B6：缺乏维生素B6对人体的精神状态的影响是：易激怒、抑郁及性格改变。儿童(儿童食品)可有烦躁、肌肉抽搐、严重者出现惊厥、并有脑电图异常。
4.维生素PP：维生素PP即尼克酸。它的典型缺乏症状为癞皮病，主要损害人的口舌、胃肠黏膜及神经系统。表现为典型的3D症状：皮炎、腹泻、痴呆症。其痴呆症即为典型的精神和神经异常表现。另外还可表现为失眠、衰弱、乏力、抑郁、淡漠、记忆力丧失，甚至木僵。
5.维生素B2：维生素B2严重缺乏可能导致神经紊乱。
6.叶酸：叶酸(叶酸食品)缺乏会引发多种器质性和功能性疾病。特别是对孕妇(孕妇食品)和儿童，叶酸的不足会导致非常严重的后果。缺乏在精神方面的表现是：衰弱、精神萎靡、健忘、失眠、阵发性欣快症等。 二、与人体精神状态密切相关的维生素食(素食食品)物来源
维生素C的良好来源：
1．动物来源：肝、肾、血液。
2．植物来源：深色蔬菜如西红柿、菜花、柿子椒。水果(水果食品)如酸枣、红枣、青枣、柑橘、柠檬、弥猴桃、山楂。
B1的良好来源：1．动物：内脏如肝、肾、心；瘦肉。2．植物：全谷类(谷类食品)的糊粉层和谷胚中；豆类；坚果类。
B2的良好来源：1．动物来源：肝、肾、心，蛋类，乳类。2．植物来源：绿叶蔬菜及豆类（以黑豆、青豆等大豆含量为高）
B6的良好来源：1．动物：肝脏 2．植物：黄豆、黑豆、鹰嘴豆、核桃、葵花子。
叶酸的良好来源：1．动物：肝、肾。2．植物：绿叶蔬菜、土豆、豆类、麦胚。
维生素PP的良好来源：动物：肝、肾、瘦肉。植物：全谷、豆类、乳类、绿叶蔬菜。（必须注意的是某些植物中PP可能与大分子结合不能被人体吸收）。
页:
[1]