Lyin 发表于 2013-4-14 15:20:43

家常菜：秘制剁椒鱼头

　　剁椒鱼头的材料:新鲜鱼头1只，食盐少许，新鲜剁椒4大匙，生姜2大块
　　剁椒鱼头的做法:
　　1.新鲜鱼头在买时就让小贩去除掉鱼鳃，剖开成为相连的两半。
　　2.把鱼头清洗干净，在鱼头表面抹上少许食盐，让它略微入味。
　　3.油锅烧热，倒入姜末，爆香;再倒入剁椒，一起翻炒三至五分钟，盛出，待用。
　　4.取一只大盘子，把切片的生姜铺在盘底，然后把鱼头放在姜片上。
　　5.在鱼头上层盖满炒制过的剁椒姜末。
　　6.蒸锅大火烧开后，放入鱼头，仍然用大火蒸15-20分钟左右，即成。
　　7.剁椒鱼头出锅以后，在盘边上扔一把在开水中烫熟的，热热的米粉进去，让米粉沾满了鱼头和剁椒蒸出来的香香辣辣的汁儿。

忘记了谁 发表于 2013-4-14 15:21:09

好久没吃过肉了

为钱而生活 发表于 2013-4-14 18:06:10

{:soso_e124:}

淅沥小雨声 发表于 2013-4-14 18:36:12

其实剁椒鱼头不难啊。

豆妹 发表于 2013-4-23 15:25:57

{:soso_e128:}跟我烧的不一样，下回试试你这种做法

闲灬逛 发表于 2013-4-23 15:59:30

上次没成功，下次按你的方法试试

安心。 发表于 2013-5-8 17:49:52

{:soso__10169062262133571330_1:}

很多年后 发表于 2013-5-9 10:55:56

继续支持没话说~ 楼主真强

65228760 发表于 2013-5-16 19:40:25

我也不会就是好喜欢吃，学一下好吃不好吃

冰封11 发表于 2013-6-11 09:59:24

{:soso_e179:}
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