高血压药膳--陈皮炒兔肉
陈皮炒兔肉具有防治脑血栓形成。高血压和动脉硬化病人如能经常服用，可预防脑血栓形成。[原料]
净兔肉500克，陈皮20~25克，酱油、精盐、料酒、淀粉、葱丝、姜丝各适量。
陈皮的功效: 理气健脾，燥湿化痰，利水通便。 主治 脾胃不和，胸脘胀满，食少吐泻；痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕；水肿，小便 不利，大便秘结；乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒。
兔肉的功效: 补中益气，凉血解毒。治消渴羸皮，胃热呕吐，便血。
怎么做陈皮炒兔肉，如何做陈皮炒兔肉
[制作]
将陈皮剪成粗颗粒，加适量水文火煎煮约半小时，纱布滤取药液，再加水煎煮约20分钟，滤取药液，两次煎液合并，浓缩至约30毫升备用。然后把兔肉洗净，切大块投入开水中烫一下，切成小长条，置锅中加适量水及葱段、姜片、精盐煮熟备用。再将陈皮浓缩液和酱油、淀粉兑成汁；在锅内加花生油少许，烹入葱加入丝、料酒，加入兔肉翻炒，倒入已兑好的汁液拌均匀即成。
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