自制的美味：梅菜帝王蟹的做法
随着大闸蟹的知名度越来越高，也渐渐的爬上了家家户户的餐桌，大闸蟹的做法也不仅仅局限于清蒸或水煮的大闸蟹的做法了。众所周知南方人爱吃梅莱，喝黄酒。而用梅莱黄酒做大闸蟹也是别具一番风味呢。下面小编就告诉你梅莱帝王蟹的做法，让你在家也能吃上自制美味大闸蟹。梅莱淘净，沥干水分，加入精盐、味精、绍酒拌匀，同大闸蟹一起摆在盘内，入蒸锅蒸20分钟取出，撒上葱花即成。
梅莱帝王蟹的做法：
主料：
梅莱400克，大闸蟹1只。
调料：
精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒少许，香葱少许。
制作方法：
1、将大闸蟹杀洗干净，用盐水泡2分钟，备用。
2、梅莱淘净，沥干水分，加入精盐、味精、绍酒拌匀，同大闸蟹一起摆在盘内，入蒸锅蒸20分钟取出，撒上葱花即成。
口味特色：
调味料中增加鱼露汁(用鱼露、生抽、 花雕酒、美极鲜酱油、白砂糖、文蛤精、葱姜丝、蒜丝调成)，称为梅莱鱼露蒸大闸蟹。
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