随风斑竹 发表于 2013-12-28 21:03:11

咖喱嫩仔鸡

咖喱嫩仔鸡http://xinshipu.cn/20131227/smallImage1/1388110764014.jpg
1位厨友加分 平均4.0+1分   +2分   +3分   +4分   +5分


偏海派的咖喱味，不辣带甜，吃起来有酒腌制的味道。
材料仔鸡1只，500克
咖喱块
葱，姜，干红辣椒
白葡萄酒，黄酒
盐，糖，味精，生抽，老抽，黑胡椒粉
做法1、将仔鸡洗净切块。
2、放姜片，加入黄酒、白葡萄酒、黑胡椒粉、盐腌制。炒之前，清水冲洗。
3、开油锅，炒仔鸡，加入白葡萄酒、盐、味精翻炒，再加葱和干辣椒一起炒。
4、生抽、老抽各加一点，翻炒均匀，再加点凉水。
5、放入咖喱块，盖锅盖。
6、等咖喱溶化，加适量糖，盖锅盖大火开转中火。
7、等收汁再大火翻匀，最后撒入少许黑胡椒粉，出锅装盘即可。
小诀窍白葡萄酒可以代替黄酒去味，也可挤入柠檬汁去味。

chu1688 发表于 2013-12-28 22:17:58

ok

小鱼001 发表于 2014-2-5 12:46:36

{:soso_e100:}

www.jrait.com 发表于 2014-2-7 08:59:28

全聪文具 发表于 2014-2-8 13:17:53

注意禽流感
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