剁椒鸡胗
原料：鸡胗；剁椒；湖南辣椒；葱白；生姜；调料：料酒；老抽；生抽；盐；
【主菜】:剁椒鸡胗
[]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140504/77D37359554E.jpg步骤与做法：
1、鸡胗切小片，湖南辣椒切小圈，葱白切碎，生姜切丝；鸡胗用生姜丝、料酒、少许老抽拌匀腌10分钟；锅热倒油，倒入腌好的鸡胗翻炒；
2、炒制鸡胗变色，连汤和鸡胗一起盛出；锅洗净后再倒少许油，倒入葱碎和辣椒圈炒出香味；倒入鸡胗，加入剁椒，生抽，少许盐翻炒均匀即可。
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140504/77D3BC1F92AF.jpg3、小帖士：1、鸡胗切时，不用切的太薄，炒制时会出水，肉质收紧；2、炒鸡胗时汤水不用倒掉，汤汁拌饭更好吃；3、剁椒有咸味，可根据自己口味适当加盐。
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140504/77D37DE6462E.jpg4、词穷了，真词穷，除了说“米饭杀手”、“超级下饭菜”、“超开胃菜”，我歪着脑壳想不出用啥来形容这道菜了，真是书到用时方恨少，这水平真是差矣！
:lol 顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶！
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