海鲜炒米
原料：米粉干一块；新鲜小鱿鱼3～5只；蛤蜊10个；胡萝卜一小段；芹菜少许；调料：蚝油；生抽；盐；鸡精；料酒；
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140510/734D11F5FE1C.jpg步骤与做法：
1、米粉干用温水泡软；捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140510/734D3F69194A.jpg2、芹菜和胡萝卜处理干净，切成丝；鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊洗净备用。
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140510/734DE3AE4AAD.jpg3、锅中放油（稍微多一点儿），倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒，放些料酒。看到鱿鱼发白卷起，把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中；此时蛤蜊还没张口，倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140510/734DAF21FBDF.jpg4、炒到锅中汤汁基本收尽，倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽，蛤蜊开口；放一些鸡精调味，倒入前面炒好的鱿鱼卷，翻炒均匀即可出锅。
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140510/734DE90710C2.jpg5、小贴士：1、海鲜可以更换成其它品种，看自己喜欢了；2、炒米粉的时候不要用锅铲，会弄的米粉粘在一起，一团团的，用一双筷子挑起抖落翻炒，这样米粉不容易粘在一起，也能比较轻松的炒干爽；3、事先给米粉干拌好味道的好处是，炒出来的米粉干会比较入味，最重要的一点，米粉下锅后需要不停的翻炒，如果这时候停手去加调味料，就容易粘锅结团。
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