健脾宽中 凉拌麻毛豆
凉拌菜不止清爽一种吃法，还可以麻辣吃法，既爽口又好吃。主题：凉拌麻毛豆
食材：毛豆、生姜、大蒜、花椒、干尖椒适量；食盐、胡椒粉、陴县豆瓣酱、香辣酱、麻辣酱、剁椒酱、香油、熟芝麻、醋少许。
做法：
1、将毛豆洗净，剪去两头，过沸水焯烫至熟，把生姜、大蒜切末，花椒洗净，干尖椒剪好备用。
2、炒锅倒适量的油，倒入姜、蒜末煸香，然后倒入干尖椒、花椒小火炼出红油，然后加入一勺食盐、胡椒粉，一勺陴县豆瓣、一勺香辣酱、一勺麻辣酱、一勺剁椒酱、一勺香油、少量熟芝麻，两锅铲醋，小火熬香成调料汁。
3、将抄过水的毛豆倒入2中的调料汁中炒匀，收至水分差不多快干时关火，盛出放凉即可。
夏季吃毛豆不仅是时节好，而且也有营养价值。
人体容易出汗，随着汗液流出，会带走一部分钾。钾是人体不可缺少的矿物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就与体内钾的流失有一定的关系。
毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
辅材好复杂
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